Kita semua tahu serpihan jagung. Di TV, bijirin sarapan pagi diiklankan secara aktif: beras, gandum, jagung, dengan pelbagai aditif. Mereka tidak memerlukan pemprosesan masakan, dan baru-baru ini menjadi universal di seluruh dunia. Serpih jagung makan, menuangkannya dengan jus, susu. Serpihan jagung lebih popular daripada produk bijirin yang lain, mungkin, ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka bercakap mengenai pengiklanan lebih kerap. Ramai orang menggunakan serpih jagung di pagi hari sebagai sarapan pagi, tetapi tidak tahu bagaimana serpihan jagung yang berguna. Kelebihannya lebih daripada cukup.
Sejarah serpihan jagung.
Sejarah produk ini bermula di Amerika Syarikat pada abad ke-19. Saudara-saudara VK dan D.H. Kellogg, yang memiliki sanatorium di Michigan, memperkenalkan hidangan dari cornmeal dalam menu pesakit. Salah satu hidangan yang menakjubkan dimasak hari itu di dapur, saudara-saudara sepenuhnya mengawal proses memasak. Hidangan itu sangat menyukai segala-galanya, serpihannya sangat rangup, dan dengan gula dan marshmallow dan susu mereka nampaknya sangat enak. Salah seorang saudara memutuskan untuk mematenkan produk ini - serpihan jagung asal. Selepas itu, saudara-saudara Kellogg mengasaskan syarikat itu dan memulakan pengeluaran besar-besaran serpihan. Sekarang syarikat mereka berusia lebih dari 100 tahun, ia adalah pengeluar besar di dunia bijirin sarapan pagi, termasuk serpihan jagung.
Faedah dan kerosakan serpihan.
Serpihan jagung, seperti mana-mana produk mempunyai banyak baik dan buruk. Seperti yang anda ketahui, kualiti kebanyakan produk secara langsung bergantung kepada teknologi penyediaannya. Kami akan cuba memberitahu anda mengenai teknologi pengeluaran serpih jagung.
Segala-galanya bermula dengan fakta bahawa kernel jagung dikeluarkan dari semua embrio dan kerang, maka, bahan baku yang diperoleh adalah tanah menjadi bubur jagung. Lagipun, dalam produk yang selamat untuk manusia, hanya terdapat jagung, malt dan sirap gula, garam dan air. Semua ramuannya dicampur dengan campuran mixer, dan kemudian campuran keseluruhan dimasukkan ke dalam alat memasak, di mana bubur diproses dengan stim. Semua bijirin mestilah menjadi coklat keemasan. Setelah rawatan haba, jisim mesti dibuang ke penghantar, dan melewati alat yang memusnahkan benjolan: ia dapat memisahkan partikel-partikel melekit dari bubur sehingga proses pengeringan seragam. Kemudian, dalam bahagian kecil, produk perlu dihantar ke pengering, selepas ia disejukkan dan mesti tertakluk kepada proses penyaman, untuk menyebarkan kelembapan yang tersisa. Proses ini tidak begitu rumit, ia benar-benar konsisten. Pertama, bahan mentah dihancurkan pada mesin khas, mendapatkan kepingan nipis dan tepat, kemudian goreng mereka selama 1.5 jam dalam ketuhar khas untuk ini.
Menurut pakar pemakanan British, cornflakes beberapa pengeluar tidak berguna, kerana mereka cuba membentangkan pengeluar mereka. Sebagai peraturan, semua pengeluar suka memuji produk mereka, kerana mereka memerlukan jumlah jualan yang besar, tetapi jaminan mereka tidak boleh diambil secara harfiah.
Menurut hasil kajian, ternyata tidak ada gula yang kurang dalam serpihan bijirin daripada dalam kek coklat biasa. Tetapi kornea yang paling sering dimakan oleh kanak-kanak kecil, dan ibu bapa fikir mereka diberi makanan mereka sebagai produk yang berguna, dan sama sekali tidak mengesyaki bahawa banyak pengeluar cornflakes menggunakan lemak trans. Perhatian khusus diberikan kepada bijirin sarapan pagi oleh pakar pemakanan Itali, yang mengatakan bahawa dengan penggunaan bijirin yang kerap, mereka dapat menyumbang kepada penambahan berat badan.
Pakar pemakanan kami juga mempelajari sifat-sifat kepingan jagung, dan mereka cuba memahami kegunaan serpihan. Walau bagaimanapun, mereka menyimpulkan bahawa mustahil untuk memberi makan kepada kanak-kanak dengan serpihan, ia boleh menjadi sangat berbahaya bagi kesihatan mereka. Kebanyakan sarapan pagi bijirin sarapan pagi adalah anak-anak sekolah junior, ramai wanita menganggapnya berguna, dan makan mereka sering, ingin membawa angka mereka dalam keadaan teratur, kerana pengiklanan mengatakannya dengan tepat. Tetapi jika anda membaca komposisi dengan teliti, anda akan memahami bahawa kepingan sangat tinggi kalori - ia terdiri daripada tepung, aditif makanan, mentega dan gula halus.
Vitamin dalam bijirin memang ada, tetapi lebih banyak terdapat dalam oat, bubur soba, atau dalam susu, yang perlu dituangkan serpihan.
Di banyak negara, bijirin sarapan adalah produk yang paling berbahaya, dan ia dilarang keras menggunakannya. Bijirin jagung pasti boleh digunakan, tetapi bukan sebagai sarapan pagi, tetapi sebagai penambahan antara makanan, dan lebih baik menggunakannya dengan yogurt, susu rendah lemak, atau kefir. Jadi anda boleh membuat serpihan tidak berbahaya. Lebih baik memilih kepingan tanpa gula, tanpa coklat dan sayu, anda boleh menambahnya selain susu dan yogurt, kepingan buah segar atau buah segar.