Ciri ini diketahui orang walaupun pada zaman purba, dan oleh itu orang-orang Asia Timur dan Mediterranean menggunakannya secara meluas dalam masakan dan rawatan, terutamanya pencernaan, hati dan kulit. Mengenai organ pencernaan, vitamin U yang terkenal (kandungannya dalam kol kembang api sehingga 2 mg%), di sini bahkan nama yang berasal dari perkataan "ulcus" (Latin - "ulcus"), berfungsi di sini. Dalam organisma yang sihat, ia mengekalkan tahap pengeluaran proses asid dan enzim, dan pada pesakit pula, menguatkan epitel perut dan duodenum, meningkatkan proses metabolik, dan mempercepat penyembuhan kecacatan ulseratif dalam membran mukus.
Sekiranya gastritis dikurangkan dengan keasidan, ia adalah sangat berguna untuk minum jus kol garam tanpa masin segar, separuh cawan tiga kali sehari satu jam sebelum makan, untuk jangka masa yang panjang (sebulan, jika perlu, ulangi). Rawatan yang sama untuk buasir.
Cauliflower berlaku di hadapan jenis protein lain (sehingga 2.5%), dan ini adalah bahan binaan yang diperlukan, untuk organisma kanak-kanak dan untuk matang. Protein ini kaya dengan asid amino - arginine, triptofan, lisin dan sejenisnya, dan oleh itu mereka dianggap penuh. Methionine dan choline adalah penting untuk aktiviti hati dan pundi hempedu. Methionine dan cystine, asid amino dalam kembang kol sama seperti daging dan ikan. Oleh itu, ia menghasilkan sup yang berkhasiat dan lazat.
Malah, kembang kolnya dibezakan dengan kekayaan komposisi vitamin: A, C (sehingga 75 mg%, ini adalah dua kali lebih banyak daripada dalam sitrus, jadi 50 g kubis boleh menyediakan keperluan harian vitamin ini), K, PP, B1, B2, B6. Vitamin A dan C tergolong dalam antioksidan yang paling penting, yang menguatkan pertahanan imun tubuh, dan vitamin kumpulan B, selain fungsi lain, mengimbangi keadaan saraf seseorang.
Siri mineral diwakili oleh garam kalsium, fosforus, kalium, magnesium, besi, dalam bentuk mudah dicerna. Ia mengesan pektin, asid malik dan sitrat. Satu peranan penting dimainkan oleh asid tartris, yang menghalang perubahan gula menjadi titisan lemak, dan memandangkan kembang kol tersebut adalah kalori rendah, ia dapat dianggap sebagai produk yang sangat berguna bagi mereka yang peduli terhadap kelangsingan dan sokongan berat badan yang optimum.
Keseluruhan kompleks mineral-vitamin, yang terdapat dalam kembang kol, bertindak dalam tubuh sebagai tuan rumah yang baik: ia membentuk proses hematopoietik, metabolik, pembentukan tulang, pelindung, penguatan vaskular. Oleh itu, kembang kol adalah hidangan pemakanan yang boleh diterima dan perlu untuk semua kategori populasi. Malah bagi pesakit kencing manis yang paling "pemilih" (tidak keluar dari kesalahan mereka). Mereka boleh minum jus dari kembang kol, kerana glukosa dan fruktosa diguna pakai di antara gula, dan sukrosa adalah kuantiti minimum. Bagi orang yang mengalami penyakit kardiovaskular, kembang kol juga berguna, kerana ia menghilangkan kolesterol dan menguatkan saluran darah.
Jenis kubis yang berlainan, menurut ahli diet, adalah perlindungan yang baik terhadap kanser. Ini sepenuhnya terpakai untuk kubis kerinting, menurut saintis Amerika dan Kanada yang telah mengkaji 1,300 lelaki yang telah didiagnosis dengan kanser prostat. Kesimpulan mereka: jika penggunaan harian hidangan dari kubis jenis ini, risiko tumor dikurangkan sebanyak 52%. Oleh itu, mereka mencadangkan diet kubis harian sebagai cara mencegah: primer, serta perkembangan bentuk kanser yang teruk pada lelaki.
Sekiranya tiada selera makan, sembelit dan penyakit hati, minum air garam jeruk acar . Sekiranya gusi tersebut meradang - membantu membilas semula dengan jus segar, dicairkan dengan separuh dengan air panas yang dicerna.
Untuk merawat luka bakar dan luka yang tidak sembuh untuk jangka masa yang panjang, gunakan daun kol kembang api: campurkan daun dengan protein mentah, meletakkannya pada lapisan kain kasa yang dilipat di beberapa lapisan, lampirkan ke kawasan yang terjejas dan pasangkan dengan pembalut.