Prasekolah souffle Souffle - whipped, putih telus ketat. Pada masa itu, souffle bertukar udara. Hidangan ini dibuat dengan manis dan asin. Souffle sayuran dihargai kerana mudah dicerna. Hidangan ini boleh disediakan berdasarkan sos Béchamel, sambil menambah sayur-sayuran kegemaran anda, tetapi semestinya dalam bentuk yang digilap. Tetapi pencuci mulut sering dibuat dengan coklat dan curd. Kami memasak soufflé coklat dalam acuan bahagian. Dengan cara ini, jika anda membuat keputusan untuk membuat souffle dalam satu bekas yang besar, ketahui bahawa masa memasak perlu dua kali ganda. Souffle siap sangat bengkak, tetapi selepas beberapa minit selepas mengeluarkannya daripada ketuhar, jisim jatuh. Masak yang berpengalaman mengesyorkan untuk beberapa minit untuk menghidupkan oven dalam mod panggang, dan kemudian panggang souffle dalam mod biasa. Teknik ini menjadikan hujung souffle menyelerakan dan hiasan.
Bahan-bahan:- Coklat hitam 200 g
- Telur ayam 5 pcs.
- Mentega 70 g
- Gula 50g
- Tanah kayu manis 0.25 tsp.
- Langkah 1 Ambil 2 bahagian souffle: 200 g coklat hitam, 5 biji telur, 70 g mentega, 50 g gula (anda boleh mengambil 1 sudu teh gula perang untuk taburkan acuan).
- Langkah 2 Pisahkan protein dari kuning, letakkannya dalam mangkuk yang dalam. Yolks juga diperlukan, tetapi hanya dari 3 telur.
- Langkah 3 170 gram cincang coklat ke dalam kepingan besar dan mencairkan dalam tab mandi air. Baki coklat diperlukan untuk pembedahan.
- Langkah 4 Dalam coklat cecair tambahkan 50 gram mentega dan cair. Kemudian keluarkan bekas dari mandi wap.
- Langkah 5 Tambah 3 kuning telur. Kacau coklat dengan teliti.
- Langkah 6 Whip putih dengan whisk atau mixer dalam busa yang ketat, taburkan gula dalam bahagian kecil.
- Langkah 7 Dalam mangkuk yang mendalam, campurkan protein dan jisim coklat. Ia mesti dilakukan dengan sangat hati-hati dengan menuangkan protein dalam bahagian kecil dan mencampurkan dengan teliti pengambilan.
- Langkah 8 Melincirkan bentuk dengan selebihnya mentega dan taburkan dengan gula. Kami lebih suka gula perang.
- Langkah 9 Tuangkan jisim coklat ke dalam acuan, mengisi dengan tidak sepenuhnya. Biarkan selama 5-10 minit. Kemudian bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 15 minit.
- Langkah 10 Cokelat yang tersisa adalah tanah dalam pengisar dengan penambahan kayu manis. Anda boleh memarutnya di atas parut kecil atau mengambil serbuk koko.
- Langkah 11 Selesai souffle sedikit sejuk dan taburkan dengan serbuk coklat.