Roti Provencal buatan sendiri Fugas adalah roti yang sangat rumit dan terbukti. Ia disediakan dengan dan tanpa mengisi, dengan herba dan keju. Kadang-kadang mereka memberikan bentuk yang rumit, sesuatu yang mengingatkan pada daun ek. Percayalah bahawa hasil dalam hal ini, yaitu roti siap, bukanlah semua kegembiraan yang dapat diperoleh dari lombong darat. Proses itu sendiri, dari menguli untuk mengadun dengan minyak zaitun, membawa keseronokan yang luar biasa dan rasa kecantikan. Seolah-olah menyentuh sesuatu yang kekal, hidup. Melihat masa kecil saya bagaimana ibu saya menumpahkan doh, saya mendengar kata-kata seperti itu lebih daripada sekali: "Dough merasakan mood anda, ia masih hidup dan memerlukan sikap yang menghormati." Tetapi sekarang saya faham makna sebenar kata-kata ini. Fugas dihidangkan bersama dengan hiasan, dan sebagai hidangan bebas. Untuk sarapan atau pergi berkelah, ambil roti ini, berkhidmat dengan herba segar, keju dan prosciutto.
Bahan-bahan:- Tepung Gandum 800 g
- Ragi kering 20 g
- Zaitun hitam dengan tulang 100 g
- Rosemary kering 2 sudu kecil.
- Garam 1 sudu kecil.
- Minyak zaitun 4 sudu besar. l.
- Air rebusan 400 ml
- Langkah 1 Untuk membuat roti rumah, ambil: tepung gandum, air masak, yis kering, zaitun, rosemary kering, minyak zaitun, garam.
- Langkah 2 Dalam mangkuk dalam, larutkan yis dalam 300 ml air suam (tidak panas) dan biarkan selama 10 minit.
- Langkah 3 Kemudian masukkan garam dan minyak zaitun ke dalam mangkuk. Kacau.
- Langkah 4 Tambah 700 gram tepung, tambah 100 ml air rebus dan kacau dengan sudu. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan selama 2 jam di tempat yang hangat, tanpa draf.
- Langkah 5 Sediakan zaitun. Keluarkan batu itu, dan campurkan zaitun itu sendiri. Ia mudah untuk mengeluarkan batu itu dengan kaca rata rata. Dengan satu gerak, tekan bahagian bawah wain kaca ke zaitun dan buka.
- Langkah 6 Dalam masa 2 jam adunan perlu meningkatkan jumlahnya sebanyak separuh. Mula mencampur adunan dengan sudu dan masukkan satu lagi 0.5 cawan tepung.
- Langkah 7 Taburkan permukaan bekerja dengan tepung, letakkan adunan dan menguli dengan tangan anda, sambil menambah tepung, jika perlu. Doh harus berubah menjadi elastik, tidak curam.
- Langkah 8 Dalam doh yang disediakan, campurkan zaitun dan rosemary yang telah disediakan.
- Langkah 9 Bahagikan doh menjadi 2 bahagian yang sama.
- Langkah 10 Bentuk lapisan oval ketebalan sederhana. Ini adalah ranjau darat. Menggunakan pisau akut, membuat sayatan serong, tetapi tidak melalui keseluruhan kawasan permukaan lombong, tetapi hanya separuh. Biarkan doh selama 40-60 minit.
- Langkah 11 Fougace dengan minyak zaitun dan bakar selama 30-40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C sehingga kerak dibentuk.
- Langkah 12 Keraskan ranjau darat dan suruh mereka ke meja.