Pengasas doktrin vitamin tidak secara tidak sengaja betul-betul ahli pediatrik, MD Nikolai Ivanovich Lunin. Dia secara eksperimen membuktikan bahawa dalam makanan selain daripada protein, lemak, karbohidrat, mineral dan air, bahan lain, vitamin berguna untuk tubuh manusia, yang diperlukan untuk semua makhluk hidup harus terkandung. Kemudian mereka dipelajari oleh K. Funck dan menerima nama vitamin. Organisma kanak-kanak adalah paling sensitif terhadap kekurangan bahan-bahan yang diperlukan, kerana ia perlu menambah stoknya dan membina sel dan tisu baru dari mereka. Bagaimana untuk mencegah kelemahan musim bunga badan?
Apa yang akan melindungi kita?
Pertama sekali, vitamin yang berguna untuk tubuh manusia adalah vitamin C, asid askorbik, bahan yang unik. Sesetengah vitamin boleh disintesis sebahagiannya dalam usus, yang lain - yang terkandung dalam produk luar musim seperti daging, hati dan ginjal, telur, susu, ikan, bijirin ... Tetapi tubuh manusia, walaupun dalam keperluan akut, tidak boleh membuat vitamin C. Ia terkandung hanya dalam produk tumbuhan, jadi pada musim sejuk, kuantiti dalam makanannya berkurangan secara mendadak. Di samping itu, asid askorbik sangat tidak stabil, ia hancur daripada memasak, dari haba, cahaya, air, oksigen, hampir dari rupa yang miring. Sekiranya kita melihat sumber vitamin C dengan simpati.
Mungkin ini adalah yang pertama dari vitamin yang berguna untuk tubuh manusia, yang anak-anak belajar tentang ketika kita membaca buku-buku tentang perjalanan dunia, tentang Magellan dan Columbus. Ekspedisi penuh pada masa yang jauh hilang dari skurvi, iaitu, dari kekurangan vitamin C. Kemudian, pelaut menyelamatkan sauerkraut , tong yang mereka ambil bersama mereka dalam pelayaran.
Kanak-kanak yang lebih tua dari "Kejahatan Tuhan" Jack London akan belajar bagaimana sebuah bandar penggiling emas di seluruh bandar selamat dari penyakit ini ... kentang. Mungkin ada keterlaluan dalam cerita, tetapi ingat produk ini - POTATO. Ini benar-benar banyak vitamin C. Adalah sayang bahawa pada akhir musim sejuk hanya separuh daripada stok ini kekal, tetapi jumlah ini harus dihargai pada bulan Mac, apabila kurang dari 7% vitamin hilang semasa mendidih kentang, tetapi selama 3 jam menyimpan sup kentang, kehilangan teh askorbat akan berjumlah 40% hidangan berdaya cipta.
Kentang dan sauerkraut mengekalkan sejumlah vitamin berguna untuk tubuh manusia sepanjang musim sejuk. Tetapi ... terlalu sedikit, terutama untuk tubuh yang semakin meningkat. Dan jika kita mengambil kira bahawa sayur-sayuran ini digunakan dalam makanan kanak-kanak hanya selepas memasak, maka mereka tidak perlu menjadi harapan dihidupkan sama sekali.
Superfoods
Ini adalah cara untuk menamakan makanan yang mengandungi banyak vitamin C dan boleh menyimpannya untuk masa yang lama.
Rosehip
Di dalam kulit berkilat merah buah-buahannya, pelbagai vitamin berguna untuk tubuh manusia, dan dalam keadaan khas di mana ia paling aktif "berfungsi" dalam tubuh. Di dogrose, vitamin ini terdapat dalam lingkungan yang bermanfaat dengan rutin dan hesperidin, yang meningkatkan penyerapan vitamin C dan keberkesanan Kompleks vitamin farmasi mengandungi asid askorbik bersama dengan bioflavonoid, hesperidin dan rutin (kadang-kadang disebut sebagai "garam sitrus"). Kadang-kadang vitamin C dihasilkan dengan penambahan buah ceri liar. Tetapi dalam jualan umum terdapat pada dasarnya penyediaan "tulen" vitamin C, yang diperoleh dari dextrose bijirin, bagaimanapun, vitamin tulen diasimilasi lebih buruk, dan dalam hal ini, produk semulajadi mempunyai kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan.
Rosehip adalah sumber terkaya dari kompleks vitamin ini. Terdapat banyak anjing meningkat dan karotena - provitamin A. Apa yang perlu saya masak?
Infusi
Pilihan 1: Basuh pinggul, letakkan pada penyaring, pukulan dengan air mendidih dan hancurkan dengan pin bergulung, tuangkan ke dalam periuk porselin, tuangkan air mendidih (satu gelas pada satu meja, satu sudu buah). Balut cerek dan biarkan selama 1-2 jam. Selesai penyerapan melalui kasa, memanaskan keadaan yang diingini dan berkhidmat bukannya teh. Pengambilan bunga mawar anjing juga dapat dimasak dalam botol termos.
Pilihan 2: Buah yang disiapkan dan vitamin yang sihat untuk tubuh manusia, sebagai contoh, naik pinggul yang dimasukkan ke dalam enamelware dan tuangkan air mendidih. Tutup penutupnya dengan ketat dan reneh selama 10 minit pada titik mendidih yang rendah. Keluarkan dari haba, tahan selama 6-8 jam, terikan.
Sup Rosehip dengan beras dan beri
Ambil:
1L anjing meningkat
100 g ceri beku atau strawberi
kulit lemon
1 jadual. satu sudu kanji
4 jadual. sudu beras rebus
5 jadual. sudu jem
Persediaan
Dalam infusi briar panas, letakkan beri itu, masak sehingga mendidih, tuangkan kanji yang dibubarkan dalam air sejuk, dengan kacau lagi dibawa ke mendidih, letakkan jem, zaitun lemon dan peti sejuk. Sebelum berkhidmat, letakkan 1 jadual. sudu beras rebus.
Lada manis Bulgaria
Buahnya juga kaya dengan vitamin berguna untuk tubuh manusia dan beta-karoten. Lada manis dalam kandungan vitamin C, seperti pinggang mawar, melebihi standard yang terkenal - currant hitam. 100 g beri ini mengumpul 200 mg vitamin C, dan 100 g lada merah manis - sebanyak 250 mg (!). Ingatlah bahawa keperluan harian badan bayi dalam vitamin ini ialah 60-100 mg. Apabila lada matang, kepekatan vitamin dalam buahnya meningkat. Barisan yang diperah dari pod yang belum matang mengandungi lebih banyak vitamin daripada bahagian kehijauannya. Sangat kaya dengan jenis vitamin lada, masak lebih hampir pada musim gugur.
Pada musim sejuk, lada manis ditanam di rumah hijau. Malah dalam lada rumah hijau cukup cukup vitamin C. Vitamin berguna untuk tubuh manusia kekal dan ketika pengetatan. Palam lada - juara dalam vitamin dalam sayur-sayuran dalam tin. Malah lebih baik dipelihara vitamin dalam lada manis beku. Apa yang hendak dimasak? Bagi anak-anak, jus yang baru diperah adalah yang terbaik.
Buah ini mengejutkan juicy, dan separuh pod dengan bantuan juicer elektrik boleh mendapatkan 50-60 ml jus aromatik manis. Bagi kanak-kanak yang lebih tua yang sudah tahu bagaimana untuk mengunyah makanan, pelbagai salad dengan lada manis dan salad yang dicincang halus dari satu lada berguna, dengan pakaian yang mudah dan berguna.
Salad lada dan ayam manis
Ambil:
100 g rebus ayam dada
1 cincang lada merah
2 tomato ceri
pengisian bahan bakar masam
secubit kemangi kering
Persediaan
Campurkan bahan dengan menyiram pakaian. Untuk membuat krim masam, kacau bawang putih, kacau dengan garam.
Pucuk Brussels
Ini adalah ratu sebenar di kalangan semua jenis kubis. Dalam 100 gram pucuk Brussels, 120 mg (!) Vitamin C terkandung. Dalam bentuk beku, ia mengekalkan sehingga 80% vitamin dalam kucingnya yang kecil, jadi hanya 40 g beku Brussels beku cukup untuk memenuhi keperluan harian bayi prasekolah dalam vitamin 50% ini. Beta-karotena di Brussels pucuk dalam 15 (!) Kali lebih daripada berwarna putih atau berwarna, dan 3 kali lebih banyak daripada merah atau kohlrabi. Nilai pucuk Brussels untuk pemakanan bayi begitu besar walaupun dalam jumlah yang sedikit ditambah kepada sup sayuran, borsch, sup kubis atau jeruk, ia akan mendatangkan faedah yang tidak diragukan.
Bau kubis ini, terutamanya selepas rawatan haba, adalah sangat pelik. Kedua-dua bau dan rasa adalah disebabkan oleh sebilangan besar sebatian kimia yang dipanggil indoles. Mereka sangat berharga kerana mereka meneutralkan beberapa karsinogen, bertindak bersamaan dengan quercetin dan dengan vitamin C dan E. Tetapi rasa khusus ini tidak disukai oleh semua kanak-kanak, jadi mereka cuba untuk "memperbaikinya", tudung dengan rempah-rempah dan rempah-rempah lain. kotoran Brussels pucuk dalam irisan tipis daging babi dan ringan goreng.Borussel kubis kaya dan vitamin B, terutama B2.
Kubis Brussels dalam sos
Ambil:
2/3 plat kubis kubis beku
3 jadual. mentega sudu
2 jadual. sudu tepung
1 gelas krim
garam
Persediaan
Kochanchiki brussels pucuk, tanpa dicairkan, tenggelam dalam air masin mendidih dan masak selama 6-7 minit. Buang, dan dalam sup, kacau tepung, rebus selama 5 minit, tambah mentega, krim, garam dan panas. Letakkan kubis ke dalam sos ini, panaskan selama 8 minit dan sajikan dengan sos. Anda boleh taburkan dill dicincang halus, cumin dihancurkan.
Kubis Brussels goreng
Ambil:
2/3 plat kubis beku
2 jadual. mentega sudu
garam
Sos:
100 g sayur-sayuran dill
Ketumbar 50 g
1 jadual. sudu jus lemon
2-3 ml larutan garam
krim masam, dicampur dengan krim tebal (secukup rasa)
Persediaan
Kubis kochanchiki beku beku. Kemudian goreng dengan mentega dan tuangkan sos. Sayur-sayuran halus dicincang dill dan cilantro digabungkan dengan krim masam dan krim masam. Masukkan jus lemon dan larutan garam, campurkan dengan teliti, cuba jangan terlalu masam atau sebaliknya, segar. Sos vitamin ini berguna untuk mengisi hampir semua hidangan kanak-kanak: salad, hidangan pertama dan kedua.
Betapa berharganya adalah vitamin C
Melindungi tubuh, terutamanya kanak-kanak, dari jangkitan virus dan bakteria, menguatkan sistem imun.
Menggalakkan penyembuhan luka, luka bakar dan gusi berdarah. Mempercepat penyembuhan tisu dalam tempoh selepas operasi.
Menghalang pembentukan nitrosamin di dalam badan, bahan toksik yang mempunyai sifat karsinogenik. Sehingga tahap tertentu mengurangkan bahaya nitrat dan nitrit.
Vitamin berguna untuk tubuh manusia mempunyai kesan pencegahan yang berkesan, dan juga membantu dalam merawat selsema.
Meningkatkan penyerapan besi bukan organik. Mengurangkan kesan pada badan pelbagai jenis alergen. Menguatkan lekatan protein selular, dengan itu meningkatkan jangka hayat.