- Mentega, ditambah minyak untuk bentuk - 2 st. sudu
- mentol sederhana, dihiris - 1 Piece
- pelbagai jenis cendawan hutan, bersaiz besar - 900 Gram
- wain putih kering - 1/4 Kaca
- garam - 5.5 sudu teh
- Lada tanah baru - - Untuk rasa
- Gruyer keju halus parut - 1 gelas
- parmesan halus parut - 1 gelas
- kentang, dikupas dan dipotong menjadi cawan - 900 gram
- daun thyme dicincang halus - 1 st. sudu
- susu - 0,75 cawan
- krim tebal - 0.5 cawan
Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Lubricate the baking dish and set aside. Cairkan mentega dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan bawang, masak, kacau hingga lembut, kira-kira 5 minit. Tambah setengah cendawan. Masak sehingga mereka melembutkan sedikit. Masukkan baki cendawan, goreng, kacau sehingga kulat tidak akan membiarkan jus mereka dan kebanyakan cecair menguap, dari 8 hingga 10 minit. Masukkan wain, masak, kacau sehingga cairan menyejat, dari 3 hingga 5 minit. Keluarkan dari haba. Musim dengan garam dan lada. Campurkan keju dalam mangkuk kecil, ketepikan. Letakkan bentuk yang disediakan dengan irisan kentang. Taburkan separuh thyme dan secubit garam dan lada. Letakkan 1/3 keju dan separuh campuran cendawan. Ulangi proses dengan bahan-bahan lain, biarkan 2 sudu keju. Susunkan irisan kentang yang tinggal di tepi pinggan. Campurkan susu dan krim ke dalam mangkuk dan tuangkan di atas. Hidangan ini boleh disimpan selama 1 hari dalam peti sejuk. Biarkan berdiri pada suhu bilik selama 30 minit sebelum dibakar. Tutup bentuk dengan foil dan bakar selama kira-kira 1 jam. Tanggalkan kerajang dan taburkan dengan keju. Bakar sehingga coklat keemasan, 20 hingga 30 minit. Letakkan hidangan di panggangan, biarkan sejuk selama 10 minit sebelum disajikan.
Hidangan: 10-12