- Veal Tail - 2 Kilogram
- Daging cincang (daging lembu dan babi) - 450 Gram
- Wortel - 3 keping
- Akar saderi - 1 keping
- Bawang - 3 keping
- Lada hijau - 3 keping
- Kacang kacang muda - 200 Gram
- Tomato - 700 Gram
- Bawang putih - 4 Gigi
- Mie - 250 Gram
- Basil, tarragon (segar) - - Untuk rasa
- Garam, lada - - Untuk rasa
- Bay Leaf - - Untuk rasa
Ekor sapi muda kelihatan seperti seterusnya. Dan itulah bahan-bahan lain yang kelihatan seperti itu. Kami membahagikan ekor ke beberapa bahagian, memasukkannya ke dalam periuk empat liter. Di sana kita meletakkan 1 lobak merah, bawang dan separuh akar saderi. Isi dengan air sejuk, masak sehingga mendidih, kurangkan haba minimum dan masak tanpa penutup selama 4-5 jam lagi. Kira-kira setengah jam sebelum akhir memasak, kami menambah daun bay, garam dan lada ke sup. Keluarkannya. Kami mendapat ekor, kami memisahkan daging dari tulang (ini akan mudah selepas makan banyak jam). Penapis kaldu, sayuran dibuang. Kami meletakkan sup dalam peti sejuk, di atas topi dibentuk dari lemak - ia dikeluarkan. Cincang basil kami. Dari daging cincang dan basil membentuk fricadals. Kami meletakkan bola bakar di dalam peti sejuk selama setengah jam. Semua sayuran dipotong menjadi kiub kecil. Lulus minyak sayuran dalam bawang kuali, selepas beberapa minit menambah wortel dan saderi, masak sehingga lembut. Seterusnya, dengan selang beberapa minit, kami menambah sayuran ke dalam kuali dalam urutan seterusnya - kacang, lada, tomato. Walaupun sayur-sayuran direbus, rebus bebola daging. Ini dilakukan sedemikian rupa - kami memasukkannya ke dalam air masin mendidih dan masak sehingga permukaan ke permukaan. Selari dengan ini, bawa sup kami ke dalam mendidih. Dalam sup mendidih dengan daging, kami letakkan sayur-sayuran kami. Masak selama kira-kira 5-7 minit. Kemudian tambah bakso dan mi. Kacau dan masak sehingga mi siap. Untuk beberapa minit sebelum akhir memasak, tambahkan lada merah, tanah tarragon, sedikit kemangi dan bawang putih segar dicincang ke dalam kuali. Kacau, masak selama beberapa minit - dan keluarkan dari haba. Kami memberikan sup 10 minit untuk berdiri di bawah tudung, selepas itu kami berani tumpahan pada plat dan berkhidmat. Selera makan!
Hidangan: 12