- Perut babi dengan berat 1.5-2 kg - 2 keping
- Beer gelap - 1 Liter
- Mentol - 2 keping
- Bawang putih - 6 Gigi
- Bay Leaf - 3 Pieces
- Carnation - 5 keping
- Kacang harum lada - 7 keping
- Garam, lada tanah - - Untuk rasa
- Sauerkraut - 500 Gram
- Apple masam - 1 keping
- Cumin, ketumbar, gula - - Untuk rasa
- Minyak sayuran - 40 mililiter
- Madu - 1 sudu teh
- Mustard - 1 sudu teh
- Sosam - 3 item. sudu
Kami mencuci dengan teliti kasut. Apabila kering - garam dan lada secukup rasa. Kami mengambil periuk besar, tuang sedikit kurang daripada satu liter bir gelap dan satu liter air ke dalamnya. Bawa campuran ini ke dalam mendidih. Sekarang anda perlu menyediakan satu set rempah, yang kami perlukan semasa memasak shank. Ia dibasuh, tetapi bawang putih tanpa kepala (kepala), bawang kupas, ke mana kami memasukkan beberapa kuku, serta daun telur dan lada. Apabila bir mendidih - kami memasukkannya ke dalam bayam dan set rempah-rempah kami. Sekali lagi bawa ke mendidih. Rulk masak dalam bir dengan api yang rendah di bawah tudung selama 2 jam. Sementara itu, mari kita menyediakan kubis. Untuk ini, kami akan memerlukan secara langsung sauerkraut, epal, bawang dan perasa. Goreng dalam minyak sayuran sehingga bawang cincang suku keemasan, dihiris. Masukkan kubis ke dalam kuali, campurkan dan gorengkan api selama lebih kurang 10 minit. Langkah seterusnya adalah untuk memuatkan ketulan kecil epal, ketumbar, jintan dan gula ke dalam kuali (kira-kira secubit setiap ramuan). Di sini kita tuangkan 2-3 serbuk sup bir, mengurangkan haba minimum dan rebus selama 20 minit. Kami juga memerlukan sos di mana kami akan membakar shank. Untuk penyediaannya, kita campurkan mustard, madu, kicap dan sedikit bir gelap. Kami mencampurkan dengan baik dan sos kami siap. Kami mengambil bentuk untuk membakar, kami menyebarkannya ke kubis yang dimasak. Teratas letakkan tongkat rebus. Kami mencurahkan keseluruhan separuh sos yang kami masak. Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga 180 darjah dan bakar selama kira-kira 30 minit. Itu sahaja! Akhirnya, kasut siap. Kami menyajikan hidangan kami dengan mustard dan lobak. Dan tentu saja, bir yang lazat. Menyenangkan!
Hidangan: 4