Ikan beku untuk musim sejuk: peraturan dan kehalusan proses pembekuan
Dengan pemprosesan ikan beku yang betul boleh disimpan untuk masa yang lama - 3 hingga 12 bulan. Untuk memastikan produk mempunyai jangka hayat yang panjang, adalah penting untuk mematuhi peraturan tertentu:
- Sebelum meletakkan dalam peti sejuk, ikan perlu dibersihkan, dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.
- Produk itu hendaklah diletakkan di dalam beg kedap udara. Adalah wajar untuk menggunakan pembungkusan vakum untuk tujuan ini.
- Sediakan ikan lebih baik di bahagian kecil. Bagi setiap pakej atau kontena, lebih baik ditandakan dengan tarikh pembekuan.
- Kadang-kadang untuk penyimpanan lebih baik produk ditutup dengan sayu. Untuk ini, fillet dicelup dalam air masin dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas beberapa ketika prosedur itu diulang, dengan cara ini mewujudkan beberapa lapisan ais.
Kepada produk tidak kehilangan kualiti yang berguna, ia juga penting untuk mencairkannya dengan betul sebelum makan. Thawing harus lambat, tidak perlu anda meletakkan ikan di air panas atau mencairkannya dalam ketuhar gelombang mikro, jika tidak, produk akan kehilangan sebagian besar cairan dan setelah masak menjadi kering dan tidak enak.
Proses penyediaan ikan beku untuk musim sejuk dapat dilihat dengan lebih terperinci mengenai video:
Resipi klasik: makar kaleng dalam perapian wangi
Tenggiri dianggap sebagai salah satu jenis ikan paling popular dan popular di negara kita. Dada lembutnya meleleh di mulutnya, dan bau yang lazat tidak mungkin meninggalkan siapa pun yang tidak peduli. Kami menawarkan resipi mudah untuk menuai ikan untuk musim sejuk, untuk hidangan ini anda akan memerlukan sedikit bahan dan 4 botol kaca dengan kapasiti sebanyak 0.5 liter.
Senarai produk untuk kalkun kaleng:
- makarel segar atau segar beku - 4 bangkai
- wortel - 2 buah.
- bawang merah - 2 pcs.
- daun bay - 4 pcs.
- lada hitam - 7-8 kacang
- minyak bunga matahari - 4 sudu besar.
- garam - 4 sudu kecil
Resipi langkah demi langkah untuk memasak:
- Sekiranya anda menggunakan ikan beku untuk menyediakan makanan dalam tin, maka ia mesti dibuang terlebih dahulu, dan selepas memotong dan memotong dengan ketebalan sekitar 4 cm.
- Sediakan sayur-sayuran. Sikat bawang dengan wortel, potong bawang menjadi setengah cincin, dan potong wortel menjadi jalur.
- Meringkan tin di mana anda akan menutup ikan, serta penutup.
- Masukkan bahagian bawah setiap daun telur dan beberapa buah lada hitam.
- Di atas rempah-rempah, letakkan lapisan ikan, setengah cincin bawang dan lobak merah.
- Dalam setiap bekas, tuangkan 1 sudu kecil. garam dan tuang 1 sudu besar. minyak bunga matahari. Kemudian isi bekas itu dengan air masak yang sejuk.
- Tutup setiap balang dengan tudung, jangan lupa untuk mengeluarkan cincin getah terlebih dahulu. Kemudian letakkan makanan dalam tin di dalam ketuhar, pasangkannya, panaskannya hingga 150 ° C dan masak kicau selama 1 jam.
- Apabila masa habis, keluarkan balang dari ketuhar, tutup penutup, tutupkan tin dengan selimut hangat dan biarkan sampai sejuk.
Sediakan makarel untuk penyimpanan di tempat yang sejuk dan gelap.
Tiga dalam satu: makanan dalam tin makanan buatan sendiri "Sarapan pagi pelancong"
Menyediakan ikan untuk musim sejuk, anda boleh membuat hidangan penuh, terdiri daripada hiasan, kedua dan sayur-sayuran. Makanan seperti makanan dalam tin adalah pilihan ideal untuk perjalanan mendaki.
Produk yang diperlukan untuk memasak ikan:
- pike bertengger - 1,5 kg
- tomato - 1 kg
- bawang merah - 400 g
- Lada Bulgaria - 3 buah
- wortel - 3 buah.
- nasi rebus - 300 g
- minyak bunga matahari - 200 ml
- gula - 4 sudu besar.
- lada hitam - secukup rasa
- garam - 1 sudu besar.
- Cuka sari apel - 2 sudu besar.
Resipi Langkah demi Langkah:
- Keluarkan ikan dari skala dan viskera, keluarkan kepala, ekor, sirip. Potong tumbukan itu di dalam kepingan besar, gulungkannya ke dalam periuk, tuangkan air, garam, tambah rempah dan kental selama sekitar 20-30 minit.
- Bilas nasi dengan teliti dalam beberapa air dan rebus sehingga dimasak.
- Basuh tomato, potong kulit dan masukkan dalam air mendidih selama 2 minit. Kemudian keluarkan filem atas dari sayuran dan tatal mereka melalui penggiling daging.
- Tambahkan separuh minyak tomato minyak sayur, tuangkan ke dalam bekas enamel dan rebus di atas dapur selama 10 minit.
- Dari ikan rebus pilih tulang, tambahkan produk tersebut ke bekas dengan tomato dan masak hidangan pada api yang rendah selama 1 jam.
- Basuh, bersihkan dan potong sayur-sayuran. Gorengkannya dalam kuali dalam baki minyak sayur sehingga lembut.
- Pindahkan sayur-sayuran goreng ke dalam tangki ikan, musim dengan garam, tumis pinggan dan tuangkan cuka. Masak pike-perch dalam sos selama 20 minit. Kemudian tambah nasi dan terus rebus hidangan selama 15-20 minit lagi.
- Dalam balang yang disterilkan, letakkan pitch yang hancur, tutup penutup dan tutupnya.
- Balutkan makanan kalengan dengan selimut yang hangat dan biarkan selama beberapa saat. Apabila bank sejuk, sembunyikannya untuk simpanan di tempat kering yang sejuk.
Menarik ikan ke mana-mana hiasan: sudu dalam sos tomato
Membeli sprat dalam sos tomato di kedai, anda tidak pernah tahu betapa baik dan lazat produk anda. Tetapi jika anda menutup hidangan ini untuk musim sejuk pada anda sendiri, anda boleh yakin bahawa pada akhirnya anda akan mendapat makanan kalengan yang sangat baik.
Bahan-bahan untuk sprat dalam tomato:
- sprat baru beku atau segar - 1 kg
- lobak merah - 0,5 kg
- tomato - 1 kg
- bawang merah - 0.5 kg
- cuka meja - 3 sudu besar
- minyak sayuran - 4 sudu besar.
- daun bay - 2 buah.
- ulas - 3 tunas
- gula, garam, lada - secukup rasa
Resipi untuk memasak:
- Apabila menuai sprats untuk musim sejuk, ikan beku mesti dibuang terlebih dahulu, tetapi lebih baik menggunakan bahan mentah segar.
- Potong kepala dan ekor dari sprat dan bilas ikan dengan teliti.
- Basuh tomato, biarkan mereka dengan air mendidih dan kupas. Gulungkan sayur-sayuran dalam penggiling daging.
- Kupas bawang, potong ke dalam kiub kecil. Kupas wortel pada parutan besar.
- Tuangkan ke dalam periuk minyak bunga matahari, panaskan, goreng bawang dan wortel sehingga keemasan, kemudian tambahkan tomato, garam, lada dan gula. Tunggu sehingga sosis mendidih, dan kemudian masukkan ikan ke dalamnya.
- Tutup panci tumis dengan tudung dan simmer panci selama 1.5 jam. Selama 20 minit sebelum akhir memasak, tambah daun telur dan ulas ke dalam hidangan.
- Tuangkan ke dalam cuka meja periuk dan rebus sos selama 5 minit lagi.
- Mengedarkan sprat dalam tomato mengikut balang yang sebelum ini disterilkan, gulungkannya dengan penutup, tutup dengan selimut dan biarkan pemanjangan sejuk.
Keluarkan bank-bank dalam simpanan di tempat yang sejuk.
Proses menyediakan ikan dalam tin boleh dilihat di video:
Kami berharap nasihat kami untuk menyediakan ikan beku untuk musim sejuk, serta resipi untuk ikan dalam tin, akan berguna kepada anda.