- Daging lembu - 1 keping
- Wortel - 1 keping
- Stem Saderi - 1 Keping
- Bola putih - 1 keping
- Bawang putih - 1 Gigi
- Cuka wain putih - 200 Milliliter
- Garam dan lada - - Untuk rasa
- Telur - 4 keping
- Daun parsli segar - - Untuk rasa
- Minyak Zaitun - 200 Milliliter
Dalam periuk besar kami meletakkan bawang, saderi, lidah dan lobak merah. Isi air sejuk, masak sehingga mendidih, kemudian garam sedikit, kurangkan haba dan reneh selama 3 jam. Dalam mangkuk, buatlah pengasam - campurkan cuka, bawang putih halus dicincang, garam dan lada. Sapu-tipis memotong lidah yang dikimpal, turunkannya ke dalam perapan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1.5 jam. Secara selari, kami memasak 3 telur untuk sos. Dari telur rebus kita mendapat kuning telur, kita menurunkannya ke dalam semangkuk pengisar dan pukul bersama satu kuning mentah. Kemudian tambahkan di sini peterseli, setengah bawang putih dan pukul semula ke homogenitas. Selepas sebat, secara beransur-ansur tuangkan minyak zaitun terlebih dahulu, kemudian - cuka wain. Kami membawa sos kepada konsistensi yang diingini - sesetengah seperti lebih tebal, lebih banyak cecair. Walau bagaimanapun, keseluruhan proses mencambuk sos akan mengambil masa tidak lebih daripada 6-7 minit. Semua, hirisan lidah jeruk boleh dihidangkan dengan sos tartar. Selera makan :)
Hidangan: 3-4