Biskut vanila chiffon Biskut chiffon berbeza dari biasa kerana ia dimasak dalam minyak sayuran. Minyak sayuran tidak boleh disebat sebagai krim, jadi terdapat lebih banyak protein yang disebat daripada kuning. Biskuit keluar sangat lembut dan lembut, dan luar biasa lapang. Benar-benar tidak masuk akal dan wangi, yang membolehkan ia tidak hanya menjadi asas kek, tetapi juga cupcake bebas untuk teh. Minyak sayuran seharusnya tidak berbau atau sedikit manis. Saya menggunakan minyak rapeseed. Ia sama baik dengan walnut. Dalam biskut biasanya meletakkan banyak rasa yang berbeza, seperti vanila, kulit jeruk, rempah, koko, coklat, kacang. Saya membentangkan kepada anda biskut chiffon vanila-lemon. Resipi ini menunjukkan teknologi umum, perbezaannya adalah komponen kering dan cecair, iaitu air, jus atau kopi. Bakar biskut dalam bentuk di mana hanya bahagian bawah dilapisi dengan kertas penaik, anda tidak dapat minyak bahagian bawah atau dinding dengan minyak. Biskut semasa baking meningkat 2-2.5 kali dan adunan, kerana ia memanjat dinding acuan, dan kemudian biskut tengah tidak jatuh (masalah ini biasa kepada semua orang). Untuk menyejukkan ia harus "terbalik" pada 4 gelas sekurang-kurangnya 1 jam. Juga biskut ini akan disimpan tanpa kehilangan kualitinya, dibungkus dalam peti sejuk. Resipi direka untuk bentuk dengan diameter 22 cm. Bersenang-senang dan nantikan maklum balas anda!
Bahan-bahan:- Tepung Gandum 175 g
- Gula, vanila 15 g
- Minyak rogol 85 ml
- Air 115 ml
- Telur ayam 6 pcs.
- Garam 0.25 sudu teh.
- Serbuk penaik 0.3 tsp.
- Gula 185g
- Lemon 1 pc.
- Langkah 1 Sediakan bahan-bahan: tepung, minyak rapeseed, air, gula, kulit lemon, gula vanila - semua makanan harus pada suhu bilik, telur (6 protein dan 4 kuning) - sangat sejuk.
- Langkah 2 Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan ayakan dua kali.
- Langkah 3 Yolks berasingan daripada protein, anda memerlukan 6 protein dan 4 kuning.
- Langkah 4 Mengklik kuning dalam jisim cahaya likat, kira-kira 5 minit.
- Langkah 5 Kami tuangkan minyak rapeseed.
- Langkah 6 Kemudian kita mencurahkan air.
- Langkah 7 Dalam mangkuk lain, tuangkan 155 gram gula, kemudian teruskan pada gula tiga lemon zest dan tuangkan campuran kuning telur yang sama, sambil menambah gula vanila.
- Langkah 8 Sekarang pukul pengadun pada kelajuan tinggi sehingga lancar.
- Langkah 9 Kocok protein ke dalam busa berterusan dan tambah 30 g gula, kemudian pukul lagi 5 minit.
- Langkah 10 Squash spatula masakan dengan protein. Perlahan-lahan dalam satu arah bergerak dari bahagian bawah ke bahagian atas dan tidak lama, jika tidak protein akan jatuh semasa hubungan panjang.
- Langkah 11 Tutup bahagian bawah kertas dengan kertas, sama sekali tidak melincirkan bahagian bawah dan sisi, tuangkan adunan segera. Pada masa yang sama, kami dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C di rak tengah. Bakar selama 35-45 minit, bergantung kepada kedalaman borang anda. Kesediaan diperiksa dengan tongkat memasak, menusuk biskut di tengah dan menarik keluar jika kering, kemudian dibakar. Penting: jangan buka pintu ketuhar semasa membakar, periksa kesediaan selepas masa yang ditetapkan, jika tidak, kek span boleh jatuh dan menjadi lebih rendah.
- Langkah 12 Setelah dikeluarkan dari ketuhar, segera tetapkan bentuk "terbalik" hingga 4 cawan. Keren dengan cara ini, sekurang-kurangnya 1 jam, atau lebih baik sehingga disejukkan sepenuhnya. Jadi biskut akan tetap sama seperti tinggi di dalam ketuhar, dan tengah tidak jatuh.
- Langkah 13 Kemudian, perlahan-lahan dengan spatula masakan, buang biskut dari dinding acuan dan lepaskannya. Jika biskut adalah asas kek, maka dia perlu berehat selama sekurang-kurangnya 5 jam, atau lebih baik malam, dan lebih mudah untuk bekerja dengannya. Jika biskut disediakan, sebagai cupcake bebas untuk teh, maka semua orang mempunyai selera yang menyenangkan!