Satu lagi versi borsch yang lazat Kehadiran dalam sauerkraut borsch dan air garam dari ia ketara meningkatkan jumlah vitamin dalam hidangan ini. Walaupun fakta bahawa dengan penyediaan borscht ini untuk menggerogoti, hasilnya berbaloi. Sediakan borscht, biasanya pada kuah rusuk daging sapi, tetapi anda boleh menggunakan tulang rusuk binatang lain (babi, domba). Dalam pos, hidangan ini disediakan di dalam air, tanpa menambah bahan daging.
Bahan-bahan:- Beet 1 pc.
- Kentang 2 pcs.
- Wortel 1 pc.
- Bawang 1 pc.
- Kubis putih masam 200 g
- Daging pada tulang 500g
- Minyak bunga sunflower ditapis bunga matahari 3 sudu besar. l.
- Bawang putih 1 cengkih
- Bay daun 1 pc.
- Lada hitam dengan kacang 7 pcs.
- Garam 1 sudu kecil.
- Sos tomato pedas 2 sudu besar. l.
- Garam brine 100 ml
- Langkah 1 Untuk menyediakan borsch, anda perlu mengambil rusuk daging lembu, bit, sauerkraut, bawang, lobak, kentang, puri tomat, air garam kubis, minyak sayuran, rempah.
- Langkah 2 Potong tulang rusuk.
- Langkah 3 Tuangkan tulang rusuk dengan air sejuk dan rebus sehingga dimasak. Daging harus lembut.
- Langkah 4 Bersihkan bit dan gosokkan pada grater kasar.
- Langkah 5 Letakkan bit dalam kuali yang mendalam, tambah sos tomato, minyak sayuran sedikit dan air garam kubis.
- Langkah 6 Tuangkan bit dengan air sejuk supaya ia hanya sedikit menutupnya. Goreng kuali dan simmer sehingga lembut.
- Langkah 7 Kupas bawang dan cincang halus.
- Langkah 8 Letakkan bawang dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng sehingga keemasan.
- Langkah 9 Wortel membersihkan dan menggosok pada grater kasar.
- Langkah 10 Masukkan wortel ke bawang.
- Langkah 11 Tutup pan penggorengan dengan tudung dan matikan sehingga wortel lembut.
- Langkah 12 Menambah sauerkraut yang ditekan dengan baik dan sedikit air untuk sayur-sayuran.
- Langkah 13 Rebus sayur-sayuran ke kelembutan kubis, secara berkala menuangkan minyak air dan sayur-sayuran.
- Langkah 14 Kupas kentang dan potong ke dalam kepingan kecil.
- Langkah 15 Dalam sup mendidih meletakkan kentang dan rebus sehingga lembut.
- Langkah 16 Dalam sup dengan kentang meletakkan kubis rebus dan kubis dengan bawang dan wortel, tambah garam secukup rasa, tambah daun lada dan telur.
- Langkah 17 Rebus borscht pada api yang sangat rendah selama 5-7 minit. Keluarkan daun bay dari borsch yang disediakan. Apabila berkhidmat, tambah bawang putih yang dihancurkan dan krim masam. Sekiranya perlu, terikan dengan bit rebus yang disapu pada parutan halus.