Sup sejuk di kvass, yang disediakan dari kendi, rebus, bawang hijau, nettles, quinoa dan rumput yang boleh dimakan (dalam bahasa Rusia Lama "). Secara tradisinya, air rebus dihidangkan dengan ikan merah segar atau salted (salmon, ketu, trout, salmon humpback) dan apa yang dikenali sebagai bagrenets - ais yang dicincang halus. Mereka dihidangkan secara berasingan.
Masa memasak : 40 min.
Hidangan : 4
1 hidangan : 489.6 kcal, protein - 30.7 g, lemak - 18.9 g, karbohidrat - 49.1 g
APA YANG ANDA PERLU:
500 g salmon atau fillet salmon merah jambu
Untuk sup:
• 1 lobak merah
• 1 bawang
• 1 daun bay
• 3 buah lada hitam
• garam secukup rasa
Untuk botvigny:
• 500 gram kendi dan bit
• 4 timun
• 100 g bawang hijau
• 50 g dill
• 1 liter kvass
• 2 lobak besar
• 1 sudu besar. l. kotoran
• 1 sudu kecil. gula
• garam secukup rasa
APA LAKUKAN:
1. Panaskan bawang dan wortel. Bakar dalam kuali kering panas. 2 minit.
Basuh fillet ikan dan potong kiub besar.
• Ikan rebus sukar untuk dipotong dengan kepingan yang sama dengan saiz yang sama. Oleh itu, kami mengesyorkan memotong fillet daging mentah.
Masukkan bawang dan wortel dalam periuk, tuangkan dalam 1 liter air, letakkan api yang kuat dan biarkan mendidih. Kurangkan haba, masukkan kepingan ikan, daun bay, garam dan lada hitam. Rebus selama 7 minit. Letakkan ikan ke dalam hidangan yang dalam. Tutup dengan tuala bersih dan ketepikan. Kacau sup.
2. Anak kuncup dan puncak untuk mengurut, dibasuh dengan teliti dan potong ke jalur nipis. Tuangkan ke dalam periuk 2 gerai kuah, dibakar dan biarkan mendidih. Masukkan sayur-sayuran dan masak selama 2 minit.
3. Buang sayur-sayuran dalam colander, goyangnya beberapa kali. Kemudian gulungkan dalam pengisar atau gosokkan melalui ayak.
4. Basuh timun dan potong ke dalam jalur. Basuh bawang dan dill, kering dan potong. Cuci lobak dan parut pada parutan halus.
Potong sayuran dan sayur-sayuran untuk campuran, tambah lobak garam, gula dan garam. Campurkan lagi.
5. Letakkan ais di tuala linen dan gulungkannya dengan malleol. Pindahkan ke mangkuk.
Sebarkan sayur-sayuran dan sayuran di piring. Tuangkan kvass itu. Berasingan untuk ikan dan ais.
Jurnal "Sekolah deli. Pengumpulan resipi »№ 13 2007