Sosej daging babi dalam sos tomato
- 8 wursts daging babi
- 1 bawang merah
- 1 cengkih bawang putih
- 75 ml wain merah kering
- 500 g pulpa tomat lecek
- 2 sudu kecil. benih adas
- 3 sudu besar. l. minyak sayuran
- garam
Masa memasak: 30 min. Hidangan: 4
Memasak:
Bawang dan bawang putih, kupas, gosok, goreng dalam periuk dalam 1 sudu besar. l. minyak yang dipanaskan, 8 min. Pindahkan ke mangkuk. Potong sosej ke dalam cawan. Tambahkan periuk, di mana bawang dimasak, sisa mentega dan sosej. Goreng, kacau sekali-sekala sehingga kerak coklat dibentuk. Tambah biji adas, kacau dan masak selama 2 minit lagi. Kembalikan bawang dan bawang putih ke dalam periuk, tuangkan wain dan masak sehingga ia benar-benar sejat. Tambah tomato yang gugur, tambah garam secukup rasa, tutup dengan penutup. Masak 5 minit.
Ayam dengan kerak lemon-halia
- 1 ayam seberat 1.2 kg
- kicap
- semangat parut dan jus 1 lemon
- akar halia segar
- cengkih bawang putih
- segelas tepung
- paprika tanah
- cili tanah
- segelas minyak sayuran
- gula
- garam, lada tanah hitam
Masa persediaan: 2 jam 20 minit. Masa persediaan: Pinggan 1 jam: 10
Memasak:
Ayam dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi 10 bahagian: 2 sayap, 2 pinggul, 2 kaki yang lebih rendah dan 2 buah dada, dipotong separuh. Baki dan leher yang tersisa perlu diletakkan dalam periuk dengan 1 liter air, masak sehingga mendidih. Buang busa, ringan garam dan lada. Rebus selama 30 minit. Kacau sup. Halia dan bawang putih bersih, mengisar. Campurkan dalam mangkuk jus zest dan lemon, kicap, halia dan bawang putih. Tambah 0.25 gelas air sejuk. Masukkan ayam dan kacau dengan teliti. Letakkan sejuk selama 1 jam. Campurkan tepung, paprika, cabai, garam dan lada hitam, tuang separuh campuran ke dalam pinggan yang berasingan dan sisihkan. Keluarkan ayam dari pengasam (ambil pengasam). Gulungkan kepingan dalam campuran tepung dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1.5 jam. Keluarkan dan biarkan selama 30 minit. pada suhu bilik. Gulungkan kepingan ayam dalam campuran tepung terasi. Goreng dalam minyak preheated selama 3-4 minit. di setiap sisi. Pindahkan ke hidangan penaik dengan sisi yang rendah. Campurkan perapan dengan 0,25 cawan kaldu ayam, kemudian tuangkan ke dalam acuan dengan ayam. Taburkan burung dengan gula. Letakkan ketuhar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 45 minit.
Kapustnyak Don
- 400 g daging babi
- 600 gram sudu kubis
- 400 g kentang
- 3 sudu besar. l. millet
- 50 g lemak babi
Memasak:
Babi dimasukkan ke dalam kuali dengan 3 liter air, masak sehingga mendidih, keluarkan buih dan masak selama 1.5 jam. Terikan sup dan bawanya kembali ke mendidih. Potong kubis dan potong. Mentega untuk bilas. Salo melebarkan penggiling daging dan mengisar dengan bijirin. Kupas kentang, potong jalur, masukkan sup, masak selama 10 minit. Letakkan kubis, lemak babi dengan foie gras dan masak selama 20 minit. Kembalikan daging ke kuali, tambah panggang. Rebus selama 5 minit. Tambah garam secukup rasa.
Perlotto
- 300 gram barli mutiara
- 1 bawang putih besar
- 2 ulas bawang putih
- 5 tomato
- 150 ml wain putih kering
- 800 ml sup sayur-sayuran
- 40 g parut Parmesan
- 3 sudu besar. l. minyak sayuran
- garam, lada
Masa memasak: 40 min. Hidangan: 4
Memasak:
Basuh kulitnya. Bawang bawang dan bawang putih, gosok. Panaskan 2 sudu besar. l. minyak, bawang goreng dan setengah bawang putih, 8 min. Tambah barli mutiara dan masak sehingga bijirin menjadi jelas. Tuangkan dalam wain, masak sehingga sejat. Kemudian tuangkan sup panas pada 1 senduk, membiarkan ia menyerap sepenuhnya. Tambah garam, lada. Apabila bar mutiara menjadi lembut, keluarkan dari haba, tambah parmesan, kacau. Semasa perlotto diseduh, tomato dipotong menjadi kepingan besar dan goreng dalam minyak dengan bawang putih yang tersisa, 10 minit. Tambah ke perlotto, campuran dan segera serahkan ke meja.
Cheesecake dengan pisang
- 500 g keju kotej
- 1 telur
- 2 pisang
- 100 g tepung + sedikit lagi untuk roti
- 1 sudu kecil. serbuk penaik
- 100 g gula
- 50 ml minyak sayur-sayuran
Memasak:
Kunyah keju kucai melalui ayak dan kacau dengan telur, gula, tepung ditapis dan serbuk penaik. Pisang kulit, cincang halus. Tambahkan ke massa keju cottage dan kacau dengan teliti. Bahagikan adonan ke dalam 10-12 bahagian yang sama, dengan tangan basah gulung mereka menjadi bola, gulung tepung dan kemudian dengan spatula memberi mereka bentuk kue rata. Goreng dalam kuali, minyak panas, selama 4 minit. di setiap sisi. Hidangkan dengan krim masam.
Kek kuih-madu
- 500 g keju kotej
- Buah-buahan cendawan 250 g
- 75 g madu
- 50 g gula
- 2 biji telur
- 2 yolks
- 1 sudu kecil. kayu manis tanah
Untuk merengue:
- 2 putih telur segar
- 50 g gula
Untuk ujian:
- 250 g tepung + sedikit lagi untuk membakar permukaan kerja
- 150 g mentega
- 100 g gula
- 1 telur
Masa penyediaan; 1 jam 30 minit. Hidangan: 10
Memasak:
Sediakan doh. Melembutkan mentega, gosokkan dengan gula (gula harus disebarkan sepenuhnya). Masukkan telur dan 1 sudu besar. l. tepung, cambuk hingga rata. Teruskan untuk mengalahkan, tuangkan tepung yang tinggal. Campurkan adunan itu, gulung ke dalam mangkuk, bungkusnya dalam filem makanan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit. Bentuk diameter berdiameter 26 cm dan disiram dengan tepung. Di permukaan kerja, ditaburi tepung, gulung adunan ke dalam bulatan diameter yang sama, letakkan dalam acuan. Lakukan pada permukaan ujian, kerap berulang dengan garpu, kembali ke peti sejuk selama 20 minit lagi. Tutup doh dengan kertas, tuangkan kacang kering dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan selama 200 minit selama 12 minit. Keluarkan kacang dan kulit, panggang selama 5-7 minit lagi. Ambil borang dan sisihkan. Suhu ketuhar dikurangkan kepada 180 ° C. Kunyah keju kencing melalui penapis, kacau dengan telur, kuning, madu dan kayu manis. Tambah buah candied, campurkan sekali lagi. Sediakan meringue. Pukul putih dalam busa luar biasa. Teruskan untuk mengalahkan, secara beransur-ansur menambah gula. Pukul sehingga buih menjadi padat dan berkilat. Perlahan-lahan, kacau sangat ringan dari bahagian bawah, memperkenalkan merengue ke dalam jisim curd. Letakkan campuran yang dihasilkan ke dalam acuan dengan doh. Bakar dalam ketuhar sehingga coklat keemasan, 30-40 minit. Sebelum berkhidmat, taburkan kek dengan serbuk gula dan menghias dengan buah-buahan candied.
Almond waffles
- 125 g serpihan almond
- 2 putih telur mentah
- 80 g gula
- 1.5 sudu kecil. tepung
- 2.5 sudu besar. l. mentega
Memasak:
Cair 1.5 sudu besar. l. minyak. Dalam mangkuk, campurkan tepung yang diayak dengan protein, gula dan mentega cair. Aduk kepingan badam, tutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Tutup kulit dengan minyak, minyak dengan baki minyak. Sebarkan campuran yang dihasilkan dalam bahagian 1 sudu besar. l. pada jarak 5 cm. Mash ke dalam cawan 1 mm tebal. Letakkan ketuhar pada suhu yang dipanaskan hingga 175 ° C selama 7-8 minit. Wafel panas satu per shift pada pin rolling untuk memberi mereka bentuk separa bulat. Dengan cara yang sama, panggang wafer dari campuran almond yang masih tinggal.