- koko - 1 cawan
- Kopi espresso larut - 2 sudu teh
- air mendidih - 1 gelas
- krim masam - 1/2 cawan
- ekstrak vanila - 2 sudu teh
- tepung - 1 1/4 Cawan
- soda - 3/4 Teh sudu
- garam - 1/2 sudu teh
- mentega unsalted, suhu bilik - 1 cawan
- gula - 1 3/4 Cawan
- telur, suhu bilik - 2 keping
- mentega cair - 1 Seni. sudu
- serbuk gula - 3 cawan (glaze)
- susu - 2-4 Art. sudu (sayu)
- ekstrak vanila - 1/2 sudu teh (glaze)
1. Kacau kakao dan espresso dalam air mendidih dan sejuk pada suhu bilik. Selepas menyejukkan, tambah krim masam dan vanila, campurkan dan sisihkan. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Taburkan bentuk muffin dengan minyak atau venir dengan liner kertas. Dalam mangkuk sederhana, campurkan tepung, soda dan garam. Mentega pekat dan gula bersama dalam mangkuk besar dengan pengadun. Tambah telur, satu demi satu, memukul selepas setiap tambahan. Tambah 1/3 campuran tepung dan cambuk pengadun pada kelajuan rendah. Tambah 1/3 campuran coklat dan cambuk. Ulang dengan tepung terigu dan campuran coklat, tambah dua lagi giliran. Kacau secara menyeluruh. 2. Letakkan 2 sudu doh ke dalam setiap petak acuan muffin, bakar selama 15-18 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum memohon glaze. Untuk membuat ais, dalam mangkuk besar campurkan mentega, gula, 2 sudu susu dan ekstrak vanila. Tambah lebih banyak susu, jika perlu, untuk mencapai konsistensi yang diingini. Glaze harus lebih cair daripada glaze kek biasa. Tuangkan kepak ke atas capkake. 3. Hiaskan capkake dengan kepingan marmalade.
Hidangan: 24