Chuzma-Laghman
Komposisi:
Adunan:
1. Tepung 1 kg
2. Telur - 2 keping.
Sos:
1. Lamb-500g
2. Minyak-200g
3. Bawang - 2 bawang
4. Tomato - 2 buah.
5. Kentang - 4 pcs.
6. Kubis-200g
7. Wortel - 3 buah.
8. Radish-100g
9. Bawang putih - 2 keping
10. Dan juga 1 lada manis, 1 daun bay, satu sudu teh lada merah, satu garam garam dan sedikit sayuran.
Pertama anda perlu menguli doh (untuk ini anda memerlukan tepung dan telur) memasukkannya ke dalam mangkuk dan tutupnya. Seterusnya, membuat penyelesaian ½ sudu garam, diaduk dalam 100 g air. Kemudian tuangkan larutan ini ke dalam adunan yang disediakan dan menguli ke akhir. Selepas itu, dari ujian selesai, anda perlu menggulung bola kecil, kemudian melancarkan setiap bola dengan sawit hingga 10 cm di din dan 0.5 cm lebar. Kemudian kami merapikan minyak bunga matahari yang diperoleh flagella. Dan meregangkannya untuk mendapatkan sejenis bihun panjang kira-kira satu meter. Selepas masak, ini bihun dalam air masin.
Kini anda boleh mula menyediakan sos. Potong dan goreng bawang dalam kuali sehingga warna emas gelap muncul. Kemudian lada dan tuangkan bawang putih dalam kuali, cincang halus. Selepas anda perlu memotong kepingan tomato kecil, dan masukkannya ke bawang bawang dan goreng selama 3-4 minit lagi. Sementara itu, potong daging dalam kiub kecil, gulung ke kuali ke jumlah jisim, dan masak sehingga kerak keemasan muncul. Kentang, lobak dan wortel juga dicincang dalam kiub, lada dipotong menjadi jalur nipis, memotong kubis, campurkan semua sayur-sayuran dalam kuali dan goreng hingga separuh masak. Selepas itu, perlu lada, tambah garam dan tambahkan daun bay, kemudian tuangkan air dan reneh selama 15 minit lagi. Sos siap! Ia tetap hanya untuk meletakkan mi dalam mangkuk khas dan isi dengan sos daging, anda juga boleh taburkan dengan herba.
Lagman di Uzbekistan
Komposisi:
Adunan:
1. Tepung 3 biji tepung.
2. Air - 1 sudu besar.
3. Sol-1 h / l
Sos:
1.How-350g
2. Minyak krim - 3 st / l
3.Rechchaty bawang bawang-2
4.Morkov-4 pcs.
5.Redka-1 pc.
6.Pomidori - 4 pcs.
7. Cartufel-4 pcs.
8. Bawang putih - 8 lobules.
9. Serbuk daging - 5 gelas
10. Dan juga - garam tanah hitam lada dan sayur-sayuran untuk rasa.
Salah satu komponen utama lagman di Uzbekistan adalah sos. Untuk membuatnya, anda perlu menguli doh dan menggulungnya dalam bentuk sosej. Dimasukkan ke dalam mangkuk dan biarkan selama 20 minit, sebelum dilincirkan dengan minyak. Selepas - kuat keluar, dilipat dalam 16-32 kali dan dipotong. Kemudian masak mi yang dihasilkan dalam air masin.
Seterusnya, buatkan sos lobak, bawang dan lobak halus dan goreng dalam minyak. Potong daging itu ke dalam kiub kecil dan tambahkan lagi sayur-sayuran dan goreng. Bawang putih halus, tomato, potong ke dalam kepingan kecil, campurkan dengan sup daging dan tuangkan ke dalam kuali. Selepas sos telah mula mendidih - celupkan kentang ke dalamnya, setelah sebelumnya membersihkannya dan potong ke dalam kiub. Rebus sos selama 20-30 minit sehingga kentang sudah siap.
Sekarang ia tetap hanya untuk meletakkan mi dalam istimewa. Mangkuk, tuangkan sos dan taburkan dengan herba.
Lagman Vegetarian
Komposisi:
1. Long vermicelli 50 g
2. Kentang-400 g
3.Rechchaty bawang - 1 pc.
4.Pomidory-3 pcs.
5. Minyak bunga matahari - 3 t / l
6. daging soya - 100 g
7. Garam, lada hitam tanah dan herba secukup rasa
Untuk memasak lagman vegetarian , anda perlu merendam selama 10 minit daging soya dalam sup sayur atau air. Seterusnya, bawang merah bawang merah dan tomato dalam kepingan kecil. Kami meletakkannya dalam periuk yang cetek, tuangkan minyak dan reneh pada api yang rendah selama 10-15 minit. Selepas itu, tambah daging kedelai dengan sedikit cecair. Dan rebus campuran yang dihasilkan selama 5 minit selepas mendidih.
Kemudian potong kentang dan letakkan dalam campuran sayur-sayuran, teringat kepada garam dan lada itu. Sementara campuran itu direndam didalam botol. Apabila kentang sudah siap, kami menyebarkan vermicelli pada piring khas, tuangkan sos dan taburkan dengan herba.