Pada tahun 1646 dalam novel "Hesperides" Ferrari menggambarkan buah ajaib ini.
Dalam botani, penerangan pertama kumquat disusun pada tahun 1912 oleh ahli sains Algerian Trabiu. Menurut artikelnya, kinkan adalah pohon malar hijau dengan buah bujur kecil berwarna emas, oranye atau oranye-oren. Terdapat 5-8 lobules dalam janin, beberapa biji. Buah itu masak pada bulan Februari-Mac. Fruiting rind lembut, sesuai untuk makanan. Aroma kuat, rasa manis-pedas.
Hari ini kumquat tumbuh di China, Jepun, di beberapa tempat di Georgia, Israel, Sepanyol, Perancis, hampir di semua negara di Asia Tenggara. Dalam genus Fortunella, kumquat adalah Jepun (F. japonica Thunb.).
Buah-buahan pokok kecil dimakan bersama dengan kulitnya, berbeza dengan oren atau mandarin. Rasa bubur sedikit masam, dan kulitnya sangat manis, sedikit tart. Gabungan ini memberikan rasa yang tiada tandingan bersama. Dari buah kumquat datang aroma sitrus yang menyenangkan.
Ciri-ciri berguna kumquat.
Kumquat mempunyai sejumlah besar elemen berguna. Oleh itu, buah-buahan meningkatkan sistem pencernaan. Melegakan tekanan, melegakan perasaan tidak peduli dan depresi. Kumquat mengandungi unsur antikulat. Di beberapa kawasan di China, dengan bantuan buah ini, batuk dan sejuk dirawat.
Dalam kumquat mengandungi vitamin C dan P, bahan pektin. Dalam kumquat tidak ada nitrat. Ia mengandungi sejumlah besar minyak pati.
Menakjubkan adalah harta kumquat untuk menghilangkan sindrom hangover. Di China, selepas cuti-cuti yang bahagia dirawat dengan buah-buahan ini. Apabila menjalankan jamuan rumah yang akan datang, pastikan anda membeli kumquat. Dan kebangkitan tidak akan pada waktu pagi!
Kumquat dalam memasak.
Beli buah eksotik di Rusia tidak sukar. Ia dijual di mana-mana pasar raya dan kos dari 50 rubles setiap 1 kg.
Kerana rasa manisnya lazat, kumquat sangat sering digunakan untuk membuat buah-buahan, jem, jem. Atau hanya kering dan dibuang gula atau gula tepung.
Dari kumquat anda boleh menyediakan sos yang lazat untuk ikan atau daging. Kinkan adalah makanan ringan yang indah untuk cognac, wiski. Memberi rasa asli kepada koktel.
Kami membawa perhatian kepada beberapa hidangan menggunakan buah ajaib ini.
Ayam lembut dengan kumquat.
Anda memerlukan 200 gram kumquat, 1.5 kg fillet ayam, 2 sudu besar garam, laurel, 3 sudu jam jingga (jem).
Letakkan daging dalam acuan, bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama satu jam. Masukkan kumquat, penuh dengan jem oren, masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit lagi. Dalam jus yang dihasilkan, gulunglah beberapa daun laurel dan biarkan selama 10 minit lagi, sehingga muncul kerak yang lazat. Anda boleh menghiasi hidangan yang disediakan dengan kumquat. Haiwan peliharaan anda akan kagum dengan rasa daging yang luar biasa.
Pork dengan kumquat.
Anda memerlukan 1 kg daging babi, 400 gram kumquat, 100 g madu, 3 sudu besar garam, lada kecil.
Parut garam dengan garam dan taburkan banyak lada, letakkan di dalam ketuhar selama 40 minit. Kumquat rendam dalam sirap gula sehingga ia memberi jus. Pergeseran dengan madu. 20 minit sebelum daging babi sudah siap, tuangkan hidangan dengan campuran jus kumquat dan madu. Letakkan buah di atas daging babi. Bakar selama 20-30 minit lagi. Rasa lembut daging babi dijamin kepada anda!
Jam dari kumquat.
Anda memerlukan 300 - 400 gram kumquat, 100 g sirap gula, 50 g halia segar.
Potong buah-buahan menjadi dua bahagian. Tuangkan sirap gula (100 g), tambahkan sedikit halia segar, rebus selama 20 minit. Pencuci mulut yang lazat sudah siap!
Rum dengan kumquat
Anda perlukan 200 g gula, 400 ml rum, 400-500 g kumquat.
Bilas kumquat, tusuk mereka dengan tusuk gigi, letakkan di dalam periuk air. Blanch selama 5 minit. Tuangkan air. Keringkan buah. Letakkan dalam balang yang disegel, tambah gula dan rum. Tutup balang dengan ketat. Kumquat disediakan selama tiga bulan. Buah yang dihasilkan boleh dimakan seperti itu atau digunakan dalam salad buah.
Kumquat buah-buahan Jepun yang lazat dan sihat akan mendapat sambutan di hati para surirumah. Memberi rasa baru kepada hidangan lama menggunakan "epal Jepun".