Kek coklat perayaan Coklat dan pisang telah lama menjadi contoh harmoni rasa, dan gabungan ini banyak digunakan untuk mencipta pencuci mulut, kek dan kek. Dalam kek pisang coklat ini, pisang tidak dikenakan rawatan suhu panas, sebaliknya, kerana kedudukannya di dalam peti sejuk, ia memperoleh kualiti ais krim dengan rasa pisang dalam krim coklat halus. Kek adalah lebih baik untuk memulakan penyediaan hari sebelum sejak petang, kerana ia sepatutnya berdiri di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam. Untuk mengurangkan masa memasak, kek span buatan siap, gulungan wafer dan tepung industri digunakan, tetapi jika ada keinginan, semua ini boleh dimasak di rumah.
Bahan-bahan:- Susu 1 l
- Butter 350 g
- Serbuk kakao 5 sudu besar. l.
- Kanji kentang 5 sudu besar. l.
- Tepung gandum 5 sudu besar. l.
- Gula, vanila 15 g
- Gula 300 g
- Wafer tiub 400 g
- Coklat coklat 200 g
- Pisang 6 pcs.
- Berry jem 200 g
- Biskut gelap biskut 3 buah.
- Susu kental 2 sudu besar. l.
- Langkah 1 Sediakan produk kek: kek span coklat, jem, gulungan wafer, glaze, pisang; untuk kustard: susu, tepung dan kanji, gula, koko dan mentega.
- Langkah 2 Mari kita mulakan dengan penyediaan krim. Dalam susu, larutkan gula biasa dan vanila, ayakan tepung, koko, kanji ke dalam susu dan campurkan segalanya. Letakkan susu di atas api dan panaskan jisim, teruskan kacau.
- Langkah 3 Apabila menebal jisim, api harus dikurangkan, dan krim perlu dikacau dengan cepat dan intensif. Krim ke dalam mendidih dan konsisten bubur sangat tebal. Matikan dapur dan kacau selama 3-4 minit lagi. Krim sepenuhnya sejuk, kacau sekali-sekala. Anda boleh meletakkan kuali dalam air sejuk dan mengubahnya secara berkala.
- Langkah 4 Letakkan satu kek dalam acuan dari bawah kek dan mengelilinginya dengan tiub wafer. Anda boleh mengambil bentuk yang boleh tanggal, sesuai saiz: jurang antara kek dan sempadan - sekurang-kurangnya 1 cm untuk meletakkan tiub. Lubricate kek dan bahagian dalam tiub dengan jem.
- Langkah 5 Pukul mentega, lembut pada suhu bilik.
- Langkah 6 Dalam mentega, secara beransur-ansur menambah kustard yang disejukkan, terus memukul sehingga jisim berkrim yang seragam diperolehi.
- Langkah 7 Letakkan sekeping krim 10-13 mm tebal pada kek yang dilapisi jem. Pada krim pada bulatan untuk meletakkan pisang, bulatan luaran - keseluruhan, dalaman - dipotong pada kepingan. Jika dikehendaki, anda boleh meletakkan pisang padat atau dengan ruang kosong di antara mereka. Bergantung pada saiz yang diperlukan 6-8 pisang.
- Langkah 8 Tutup pisang dengan krim di atas, mengisi dan ruang di antara mereka. Biarkan sedikit krim pada kek lain, yang meliputi krim di atas.
- Langkah 9 Grease kek kedua dengan jem dan tutup dengan krim.
- Langkah 10 Sediakan icing dari coklat gelap: dalam bungkusan, tenggelamkannya dalam air panas, panas hingga suhu 75 ° C. Pegang beg itu di dalam air sehingga lapisan gula menjadi cecair.
- Langkah 11 Tutup kek dengan kek terakhir, tuangkan lapisan gula ke atasnya. Pada sayu panas untuk meletakkan lingkaran susu pekat, dengan bantuan tusuk gigi untuk menarik garis dari pusat ke tepi, memberikan gambar jenis web labah-labah. Tekan tabung dengan ketat pada kek dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 8 jam. Sebelum makan gunting potong bentuk dan keluarkannya.