- Susu kambing - 1 liter
- Garam - 3 Pinch
1. Untuk susu kambing zakozy, dia memerlukan bantuan. Rebus susu dan tambah garam. Tuang susu ke dalam balang, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama satu hari di tempat yang hangat. Pada masa ini, susu akan berubah menjadi masam. Jika tempat di mana anda meletakkan balang itu sangat panas, susu akan hampir tenggelam. 2. Tuangkan susu yang ditapai ke dalam periuk dan letakkan kuali di atas api. Api membuat sangat kecil. Susu hanya memanaskan badan. Jika anda membawanya ke mendidih, keju kotej akan dimasak dan akan rasa seperti getah. 3. Sekarang sediakan hidangan dalam. Letakkan colander di atasnya dan tutup dengan sekeping besar kain kasa. Lipat kasa dalam dua atau tiga lapisan. Tuangkan susu yang dipanaskan dengan baik menjadi colander. 4. Tunggu sehingga cecair disalirkan. Kumpulkan hujung kain kasa dan gantung jisim curd atas hidangan, supaya serum berlebihan kaca. Selepas sejam keju kotej sudah siap. Ia boleh dihidangkan dengan krim masam, membakar kek keju yang lazat.
Hidangan: 4