- keju kotej - 500 Gram
- telur - 2-3 keping
- krim masam - 200 Gram
- gula tepung - 70-100 Gram
- Butter - 100 Gram
- buah-buahan manisan - 1 Piece
- badam - 1 keping
- kismis - 1 keping
Bagaimana untuk menyediakan keju kotej Paskah (dari keju kotej): Kami lulus keju kotej melalui penapis. Kemudian kita melewati penggiling daging. Meleleh mentega dalam periuk sederhana di atas api yang rendah. Dalam mentega lembut, tambah keju kotej dan kacau dengan baik. Tambah krim masam dan kacau. Kami menambah telur (satu demi satu) dan kacau sehingga campuran homogen. Masak keju kotej pada api yang rendah sentiasa mengaduk untuk mengelakkan pembakaran. Rebus jisim di luar haba dan masukkan ke dalam air sejuk, terus kacau sehingga disejukkan sepenuhnya. Masukkan jisim curd gula pasir (serbuk) dan gula vanila. Jisim yang disiapkan dimasukkan ke dalam air yang direndam dan ditutup dengan kain kasa atau kain serbet untuk Paskah (pasochnitsa), pinggir kain kasa untuk membengkok, menghancurkan penindasan Paskah (beban) dan dimasukkan ke tempat yang sejuk untuk sekurang-kurangnya 12 jam (Paskah dimasukkan ke dalam mangkuk untuk mengeringkan whey) . Paskah siap dibuang dengan teliti dari acuan, tancapkan tepi serbet dan letakkan pada plat lebar. Sedia keju kura-kura Easter boleh dihiasi dengan buah-buahan, kismis atau marmalade. Semoga berjaya!
Hidangan: 2