Fondue cheese keju Swiss di tempat pertama dari bahasa Perancis bererti "cair". Pada mulanya, makanan ini disediakan hanya dari campuran keju di Alps timur di bahagian berbahasa Switzerland di Savoyene dan Piemonte. Dari masa ke masa, konsep fondue merebak ke semua makanan, yang kami tenggelamkan dalam cecair mendidih dan berkhidmat dengan garpu yang panjang. Dengan garpu ini, irisan makanan mula-mula direndam di cabelon, kemudian dengan pergerakan garpu berputar, cair (keju) digulung, dan dengan segera, melewati piring, dikirim ke mulut. Dalam kes ini, tiada siapa yang menyerang tiri-tirinya, tetapi perlahan-lahan menghilangkan makanan dengan bibirnya. Terdapat Fondue yang diperbuat daripada keju, coklat, sup atau lemak. Keju fondue adalah versi tertua hidangan ini. Ia disediakan dari campuran Keju Emmentaler, Grazer, Freiburger Voscheri, Comte, Beaufort, Savoy, wain putih dan penyekat sos atau jagung, cengkih bawang putih, lada dan cermin Kirsch. Bergantung pada jenis Fondue, anda boleh mengetahui dari rantau ini. Di atas meja, Fondue dimasukkan ke dalam pan seramik khas - Cacuelon, yang dipanaskan pada Rehaud (piring) dengan api. Secara tradisinya, keju dihidangkan dengan roti putih, dipotong ke dalam kotak kecil dengan banyak kerak. Hanya fondue kini digunakan dengan kentang rebus, epal, nanas, dll. Dalam setiap keluarga mesti ada cauchelon dan rehaud. Setelah timbul hidangan gembala Alpine, telah memperoleh status keistimewaan tradisional Switzerland. Di sini saya secara ringkas menggambarkan Fonda, dan kini mempertimbangkan bersama-sama salah satu daripada resipi. Seperti biasa, saya menunggu komen, dan semua hobi yang menyeronokkan!
Bahan-bahan:- Roti putih 600 g
- Cheese Greyzer 300 g
- Keju Freiburger Voscheri 300 g
- Putih kering wain 300 ml
- Kanji jagung 1.5 sudu besar. l.
- Kirsch 100 ml
- Lada hitam tanah 3 secubit
- Lada tanah merah 1 secubit
- Nutmeg serbuk dengan 0.25 sudu teh.
- Bawang putih 1 cengkih
- Langkah 1 Kita perlu mempunyai Cacuelon dan Rehaud. Sediakan: keju Vosheri dan Greirzer, kirsch, wain kering putih, lada, paprika, kanji, cengkeh chive, pala dan garpu yang panjang.
- Langkah 2 Potong bawang putih ke dalam beberapa keping dan gosokkan bahagian bawah dan sisi karkas dengannya. Kami akan memanaskan plat api di atas purata.
- Langkah 3 Keju dan kami akan hantar ke cabelon.
- Langkah 4 Keju akan secara beransur-ansur meleleh. Kami menuangkan semua 300 ml wain, kami campur tangan.
- Langkah 5 Potong roti ke dalam kotak kecil.
- Langkah 6 Dalam keju cair tuang kanji, saya mempunyai pemekat untuk sos, masak, kacau sepanjang masa.
- Langkah 7 Pada akhir, apabila keju meleleh ke jisim homogen, tuangkan segelas kirsch. Ia mungkin dan banyak lagi.
- Langkah 8 Kacau. Apabila keju kelihatan seperti ini, sudah tiba masanya untuk memindahkan kakuelon ke kebakaran. Di bahagian bawah harus dibentuk kerak keju - dianggap sebagai para pecinta keju sebagai keju. "Enguotta" - di Swiss - Bon appetit!