- Lemon - 0.25 keping
- Pike bertengger - 1,2 kilogram
- Gelatin - 10 Gram
- Bawang - 1 Keping
- Garam - 0.5 sudu teh
- Bay Leaf - 1 keping
- Lada kacang hitam - 5 keping
- Telur - 1 keping
- Wortel - 100 Gram
- Parsley - 10 Gram
1. Pertama sekali kita akan memakan ikan, mengeluarkan insang, bersihkan sisik dan bersihkannya. Dengan pisau tajam, potong ekor dan kepala, kemudian pisahkan fillet dari vertebra. 2. Dalam periuk, letakkan segala-galanya kecuali fillet dan tuangkan air (satu liter), masak sehingga mendidih. Kami membersihkan mentol dan wortel, dan masukkannya ke sup. Kami menambah rempah dan garam di sini. Api melakukan sedikit dan empat puluh minit untuk dimasak. 3. Dihancurkan bilah-bungkus baki. Kami mengambil dari kuah siap semua yang dimasak di sana, kami meletakkan wortel untuk hiasan. Potong kepingan yang dihiris menjadi sup dan masak selama kira-kira sepuluh minit sehingga siap. 4. Keluarkan fillet dari sup, penapis sup melalui kasa dalam beberapa lapisan. Kami mencerahkan sup dengan bantuan telur. Dalam air sejuk, rendam gelatin dan kemudian tambah ke sup panas, kacau sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. 5. Dalam bentuk tuangkan sedikit sup, biarkan ia membeku, dan menghias lobak rebus yang dicincang keriting. Sekali lagi, tuangkan kuah. Sebarkan kepingan fillet. Mari membekukan. 6. Kami menyimpan borang di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Kemudian letakkan jeli dari cetakan pada pinggan. Kami menghiasi dengan sayur-sayuran dan lemon.
Hidangan: 6