- Babi (dengan tulang dan tulang rawan) - 1 Kilogram
- Daging sapi (dengan tulang dan tulang rawan) - 700 Gram
- Ayam (dengan tulang dan tulang rawan) - 700 Gram
- Wortel - 2 keping
- Akar parsli (atau saderi) - 1 Piece
- Mentol - 1 keping
- Bay daun - 4-5 keping
- Bawang putih - 2 gigi
- Garam, tanah hitam lada - - Untuk rasa
- Kacang hitam lada - - Untuk rasa
Sediakan semua bahan yang diperlukan. Daging sapi, babi dan ayam teliti dibilas di bawah air yang mengalir. Dalam periuk, tuangkan air, masak sehingga mendidih. Dalam air mendidih, kami meletakkan daging yang telah dibasuh (air itu harus sepenuhnya menutupi daging, jika perlu - teratas air). Bawa hingga mendidih, tutup dengan tudung dan masak dengan api kecil selama 3 jam lagi. Kami membersihkan sayur-sayuran. Setelah dipersetujui 3 jam daging memasak, tambahkan sayur-sayuran ke dalam kuali. Terdapat juga garam, lada dan daun bay. Kami memasak sayur-sayuran dan daging selama kira-kira satu jam - ke keadaan seperti itu, apabila daging itu akan mudah dipisahkan dari tulang. Tanggalkan kuali dari api. Kami mengeluarkan daging dari sup, biarkan ia sejuk sedikit, selepas itu kita memisahkan daging dari tulang dan tulang rawan. Campurkan daging dengan bawang putih yang telah dimasak. Pindahkan daging ke dalam hidangan yang sesuai untuk sejuk. Isi daging dengan kuah yang ditapis. Kami meninggalkan jeli selama beberapa jam di tempat yang sejuk, selepas itu kami hantar ke peti sejuk sehingga ia membeku sepenuhnya. Apabila jeli bertekanan, topi lemak membentuk pada permukaannya. Keluarkan lemak dari permukaan jeli. Studen sudah bersedia. Hidangkan sejuk. Selera makan!
Hidangan: 8-10