Puding diraja
- 100-110 g bahagian dalam lemak
- 100-110 g gula pasir
- 100-110 g kismis gelap tanpa lubang
- 100-110 g sultana
- 50-60 g buah-buahan manisan
- 0.25 sudu vanillin
- secubit pala parut
- 100-120 g pulpa roti putih
- 60 g tepung gandum
- 60 g badam ditapis
- 50 g cincang dalam tin
- 0.75 cawan susu
- 0,25 cawan brendi
- 2 biji telur
Cara menyediakan hidangan:
Telur memukul dengan susu dan cognac. Kemudian menggabungkan dengan bahan-bahan lain dan penyejuk selama 12 jam. Campuran yang dihasilkan diletakkan di dalam acuan, diletakkan dengan kertas minyak, dimasukkan ke dalam tab mandi air, dan rebus selama 8 jam. Letakkan puding di dalam peti sejuk. Sebelum perayaan, ambil hidangan itu, dan simpan pada suhu bilik selama sehari atau panaskan semula di dalam tab mandi air (3-4 jam).
Gloss Krismas
- 750 ml wain merah kering
- 2 batang kayu manis
- 2 tunas dari karnival
- 4 teras kapulaga
- 0.25 cawan kismis
- 0.25 cawan badam segar
- gula perang secukup rasa
Cara menyediakan hidangan:
Tuangkan 0.5 cawan wain ke dalam periuk, tambah cinnamon, ulas dan kapul buah. Anda juga boleh meletakkan semangat jeruk atau lemon atau hanya kepingan oren. Masak di bawah tudung dengan api kecil selama 30 minit. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk pada waktu malam. Baki selebihnya dipanaskan hingga 60 ° C, tuangkan ekstrak untuk malam dan tambah kismis, badam dan gula perang. Hidangkan dalam gelas kaca. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah wain atau rum port kecil ke sarung tangan.
Angsa dengan apel dan kismis
- 1 angsa purata
- 4 sudu besar. sudu kismis
- 1 sudu besar. sudu gula
- 15 buah epal sederhana (lebih baik Antonovka)
- pasli, garam secukup rasa
Cara menyediakan hidangan:
Angsa angsa, dan garam garam dari luar dan dari dalam. Kismis mencuci dan rendam dalam air panas sehingga bengkak. Basuh epal, mengupas separuh kulit, potong ke dalam bahagian dan keluarkan teras dari mereka. Campurkan kismis, epal cincang dan gula. Sediakan campuran boneka angsa dan menjahit benang potong. Lay bangkai pada dulang pembakar dengan backrest ke bawah. Tambah 0.5 cawan air dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Apabila angsa muram, putarnya terbalik. Apabila seluruh karkas ringan dicat, mengurangkan haba kepada yang lemah. Setiap 10 minit, airkan burung dengan lemak yang dihasilkan. Angsa itu akan siap selepas 3 jam. Untuk kepastian lengkap, menembusi daging dengan batang nipis, ia mesti lulus tanpa usaha. Potong epal selebihnya dan hamparkannya dengan bangkai beberapa minit sebelum hujung menggoreng, tuangkan lemak dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga ia menjadi lembut. Perkara utama adalah bahawa epal tidak retak. Dari angsa siap mengeluarkan benang dan ambil mince itu. Bahan pemasakan pada hidangan bujur, letakkan burung di atas, dan sekitar - epal yang dipanggang. Hiaskan hidangan dengan herba dan sayur-sayuran yang dimasak.
Ikan Krismas
- 4 fillet ikan
- 250 ml bir ringan
- 2 sudu besar. sudu makan minyak zaitun
- 2 kepala bawang
- 2 sudu besar. sudu jus lemon
- jintan,
- lada hitam dan merah, tanah manis,
- garam secukup rasa
Cara menyediakan hidangan:
Basuh garpu bungkus, keringkan dengan serbet dan campurkan dengan campuran garam dan lada hitam. Pindahkan ke plat, gerimis dengan bir dan hantar ke peti sejuk selama 1 jam. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, panaskan minyak zaitun dan goreng bawang cincang halus (2 minit). Tambah fillet, tuangkan bir, taburkan dengan jus lemon, taburi dengan cumin dan lada merah. Rebus pada api kecil di bawah tudung selama 20 minit. Sekiranya perlu, masukkan lebih banyak bir.
Salad koktel dengan bit dan keju
- 2 bit jeruk
- 150 g keju
- 2 kentang rebus
- 1 epal
- 1 lada manis
- 1 telur rebus
- 0.5 cawan mayonis
- 4 sudu besar. sudu dill hijau dicincang
Cara menyediakan hidangan:
Lada, bit, epal dan kentang dipotong menjadi jalur. Pukul keju pada parut. Sayur-sayuran dan epal terletak di dalam gelas dalam lapisan, menuangkan masing-masing dengan mayonis, dicampur dengan dill, dan percikan dengan keju. Masak salad dengan sekeping telur.
Krismas "log"
Untuk krim:
- 150 g mentega mentega
- 50 g tepung jagung
- 2 cawan susu
- 50 g gula
- 1 beg vanillin
- 1 telur
- 150 g kacang dicincang
- 50 ml minuman keras
Untuk ujian:
- 60 g tepung jagung
- 60 g tepung gandum
- 100 g gula
- 4 biji telur
- 1 sachet gula vanila
- 0.5 kantung serbuk penaik
- gula tepung
Untuk sirap:
- 0.5 liter air
- 100 g gula
- 1 sachet gula vanila
- 0.75 cawan minuman keras
Untuk bersinar:
- 100 g coklat hitam
- 3 sudu besar. sudu air
- 50 g gula
- 60 g mentega mentega
Cara menyediakan hidangan:
Pertama, sediakan krim. Tahan tepung jagung dengan 1 gelas susu sejuk. Masukkan telur yang dipukul. Susu yang tersisa direbus dengan gula dan vanila. Tuangkan campuran tepung dan telur dan reneh, kacau sentiasa, selama 2-4 minit. Keluarkan dari panas dan tambah kacang dan mentega, potong. Kacau rata, tuangkan minuman keras dan kacau lagi. Untuk biskut, kuning telur cambuk dengan gula, tambah gula vanila, jagung dan tepung gandum dan serbuk penaik. Pukul putih secara berasingan dan perlahan-lahan dimasukkan ke dalam adunan. Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam kuali persegi panjang, dilincirkan dengan mentega. Bakar selama 10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan. Kemudian putar lembaran penaik di atas kertas, ditaburi dengan gula tepung, dan kacau biskut dengan sirap. Untuk sirap, kedua-dua jenis gula larut dalam air. Bawa mendidih dan reneh selama 10 minit. Keluarkan dari plat dan tambah minuman keras. Lubricate biscuit dengan mengisi krim, gulung dengan roll, balut dengan tuala basah dan biarkan di tempat yang sejuk untuk sehari. Untuk glaze coklat, cair bersama-sama dengan air dan gula (lebih rendah haba). Kemudian keluarkan dari plat, tambah minyak dan kacau. Beri sedikit tebal dan minyak biskut yang disediakan. Taburkan dengan gula tepung dan menghiasi gaya Krismas: daun coklat, gula bubuk dan serbuk perak.
Salad koktel «Tetamu malam»
• 120 g ikan masin merah
• 60 gram nasi rebus
• 2 telur rebus
• 0.5 cawan mayonis
• 50 g bawang hijau
• 5 g sayur-sayuran dill dan pasli
Cara menyediakan hidangan:
Masukkan makanan yang disediakan dalam gelas dan tuangkan mayonis yang tinggal. Sebelum berkhidmat, menghiasi dengan kepingan ikan dan sayur-sayuran. Potong fillet ikan menjadi kiub, meninggalkan sedikit untuk dekorasi. Telur parut pada parutan halus. Rebus bawang, pasli dan dill, campurkan dengan nasi dan sekeping mayonis.
Salad koktel dengan sotong
- 90 g sotong rebus
- Kubis putih 150 g
- 90 g jagung kalengan
- 2 telur rebus
- 4 sudu besar. sudu mayonis
- 25 g lemon
- sayuran untuk hiasan
- garam secukup rasa
Cara menyediakan hidangan:
Squid the squids. Kubis dengan sikat dan gosok dengan garam. Telur parut pada parutan halus. Potong kubis dengan telur dan musim dengan mayonis. Di dalam gelas meletakkan lapisan jagung, di atasnya - kubis berpakaian, di atas - cumi, menghiasi dengan irisan lemon dan sayur-sayuran.
Salad dengan salmon, buah-buahan dan sayur-sayuran
- 250 g salmon sedikit masin
- 3 sudu besar. sudu cendawan jeruk
- 1 epal
- 1 oren
- 0,5 tomato
- 1.5 timun
- 2 helai salad hijau
- mayonis secukup rasa
Cara menyediakan hidangan:
Ikan dipotong menjadi reben nipis, epal dan oren - kubus, tomato - bulatan. Potong cendawan separuh. Kucuk belukar, dan potong ke dalam kepingan kecil. Bahan-bahan yang disediakan dimasukkan ke dalam gelas mengikut susunan berikut: daun salad, timun, ikan, cendawan, epal, oren. Tuang mayonis, hias dengan sebilangan tomato.
Salad koktel "Laut"
- 200 gram udang masak dikupas
- 200 g kupang rebus
- Telur rebus
- 200 gram sotong
- 1 kepala bawang
- 2 sudu besar. sudu minyak sayuran
- 1 cawan mayonis
Cara menyediakan hidangan:
Kerang goreng dalam minyak. Telur parut pada parut, potong kepingan kecil, layurkan bawang setiap lapisan dengan mayonis, letakkan bahan-bahan dalam gelas mengikut susunan berikut: udang, bawang, telur, kerang, sotong. Apabila berkhidmat, menghiasi salad dengan irisan lemon.
Salad-koktail dengan lidah
• 150 g lidah yang direbus
• 150 g ayam yang direbus
• 150 g timun
• 100 g keju
• 1 sudu besar. sudu parsli dan dill dicincang
• 25 gram kacang walnut (biji)
• 1 sudu besar. sudu lobak (sos)
• 1.5 sudu besar. sudu mayonis
• 1.5 sudu besar. sudu krim masam
• lada hitam tanah, garam secukup rasa
Cara menyediakan hidangan:
Lidah, fillet ayam dan timun dipotong menjadi kiub kecil. Keju mengiris pada parut besar. Kacang goreng dan potong. Untuk sos, campurkan lobak, mayonis, krim masam, garam dan lada. Bahan-bahan yang disediakan dimasukkan ke dalam gelas mengikut urutan berikut: timun, lidah, ayam, keju, sayur-sayuran, sos. Taburkan dengan kacang dan tahan di dalam peti sejuk selama 10 minit.
Salad koktel dengan ayam dan buah-buahan
- 150 g daging ayam rebus
- 2 epal
- 1 oren
- 1 timun
- 2 sudu besar. sudu jus lemon
- 50 g walnut dikupas
- sayuran pasli
- sayuran hijau
Cara menyediakan hidangan:
Daging ayam dipotong menjadi kiub kecil. Timun dan epal, dikupas dan dikupas, dipotong menjadi kiub, oren - irisan, kacang potong. Masak lapisan ayam, epal, timun, oren dan kacang dalam gelas wain, menuangkan jus lemon. Hiaskan dengan sayur-sayuran dan kepingan oren.
Salad koktel kentang dengan epal
• 300 g kentang rebus
• 80 ml sup daging
• 4 epal merah
• 100 g keju
• 8 sudu besar. sudu minyak sayuran
• 1 cengkih bawang putih
• 4 sudu besar. sudu biji bunga matahari goreng
• 1 sekumpulan hijau bawang
• 1 sudu besar. sudu mustard
• 3 sudu besar. sudu cuka anggur putih
• gula, lada putih, garam secukup rasa
• sayur-sayuran untuk hiasan
Cara menyediakan hidangan:
Kentang dipotong ke dalam kepingan atau kepingan dan selama beberapa minit isi dengan campuran sup dan sebilangan kecil mustard. Epal, mengeluarkan inti, potong kiub atau kepingan, keju - straw, bawang hijau - cincin. Untuk mengisi bahan bakar, sapu garam, garam, gula, lada, cuka, mentega dan bawang putih dicincang. Campurkan kentang, epal, keju dan bawang, masukkan ke dalam gelas, tuangkan minyak, taburkan dengan biji bunga matahari dan dekorasi dengan sayur-sayuran.
Salad koktel dengan ayam dan nanas
• 100 g pulpa ayam rebus
• 1 lada Bulgaria
• 100 g champignons
• 75 g nanas dalam tin
• 15 g walnut (biji)
• mayonis secukup rasa
Cara menyediakan hidangan:
Potong champignons dan rebus selama 10 minit dalam air masin mendidih. Masukkan lada dan potong. Potong pulpa ayam dengan jerami, nanas - kiub. Mengisar kacang. Bahan-bahan yang disediakan disebarkan pada lapisan gelas dan tuang mayonis.
Coklat salad dengan ayam salai
- 1.5 kg ayam salai
- 2-3 timun jeruk
- 2 lada warna yang berbeza manis
- 1 sudu sos soya
- jus 1 lemon
- daun salad hijau
- sayuran pasli
- 5 sudu besar. lobak dengan cuka (sos)
- 5 sudu besar. sudu krim masam
- 150 g mayonis atau yogurt
- lada tanah hitam, garam secukup rasa
Cara menyediakan hidangan:
Keluarkan kulit dari ayam, potong daging menjadi kiub kecil. Cucumber dan lada manis, meninggalkan sedikit untuk hiasan, cincang halus. Makanan yang disediakan, musim, tanpa kacau, dengan garam, lada tanah, jus lemon dan sos soya. Di dalam gelas-wain pertama meletakkan daun salad dipotong, dan kemudian - lain-lain makanan yang disediakan. Untuk sos menggabungkan lobak, krim masam dan mayonis. Musim salad dengan sos yang disediakan, menghiasi dengan cawan timun, jalur lada dan sayur-sayuran manis.