Oleh itu, jika anda masih tidak berada di dalam barisan peminat kopi - anda mungkin tidak dapat mengetahui tentang kehalusan penggunaan dan penyediaannya. Adakah anda ingin tahu cara membuat kopi semula jadi di rumah?
Untuk memulakan sedikit teori. Dari sudut pandangan botani, kita boleh membezakan tiga jenisnya: Arabica, Robusta dan Liberica. Yang pertama adalah diwakili oleh bujur bujur, yang paling sering digambarkan pada pelbagai barangan promosi dan pakej kopi. Arabica dikenali dengan aroma yang kaya dengan pelbagai warna dan ciri-ciri yang kaya. Robusta mempunyai bijirin bulat, ia tidak mempunyai rasa masam, tetapi terdapat kepahitan ciri, dan kandungan kafein dalam robusta lebih besar berbanding Arabica (sehingga 2.3%, sedangkan di Arabica tidak lebih daripada 1.5%). Liberia - sejenis kopi yang paling sedikit diketahui, sedikit berleluasa dan tidak mempunyai rasa yang jelas seperti "saudara" yang terkenal.
Kualiti air untuk kopi yang dimasak dengan betul adalah sangat penting. Pilihan ideal adalah air utama atau sekurang-kurangnya ditapis dengan teliti. Terdapat pendapat bahawa air paip, walaupun direbus, memusnahkan palet rasa kopi. Mufin kopi sejati dan kopi segera tidak diiktiraf, memanggilnya "produk sintetik" atau "minum untuk pemalas." Sudah tentu, tidak ada pertikaian mengenai citarasa, seperti kata pepatah yang terkenal, tetapi secangkir kopi baru yang dibuat dari biji kopi yang baru akan membawa kepuasan yang lebih besar dibandingkan dengan serbuk yang dituangkan secara mekanikal dari bungkusan atau balang.
Penting dalam penyediaan kopi dan kehalusan penggiling biji-bijian: di sini anda perlu mematuhi ukuran supaya tidak mengisar bijirin sama ada dengan halus atau terlalu besar. Dengan pengisaran yang halus, habuk kopi akan melalui penapis, menyebabkan kopi menjadi berawan. Jika kopi terlalu kasar, ia akan mengambil masa yang sangat lama untuk menanam minuman - sepanjang tempoh ini minuman berisiko kehilangan bahagian singa dari kedua-dua rasa dan aroma. Tidak mustahil untuk menerangkan dengan angka-angka konkrit tertentu: pengertian suatu ukuran diperoleh secara eksklusif dengan pengalaman. Perlu diingatkan bahawa penyerapan kopi siap sedia yang berpanjangan membawa kemunculan kepahitan di dalam minuman, oleh itu kesimpulannya: anda perlu mengira waktu supaya kopi pada waktu kesediaan segera dituangkan ke dalam cawan.
Anda boleh menamakan banyak yang berguna untuk sifat-sifat kesihatan kopi: di antara mereka, dan keupayaannya untuk meningkatkan prestasi mental, dan pertuduhan kelangsungan hidup, yang memberikan secawan minuman wangi, dan mengaktifkan pengaruh kopi pada kerja jantung - bukan untuk apa-apa kopi yang tetap menegakkan simbol kebangkitan pagi. Kesan kafein pada tubuh manusia berlangsung dari 2.5 hingga 3 jam. Pada masa yang sama, kandungan kalori minuman diabaikan - hanya kira-kira 2 kalori, dan pada masa yang sama cawan kopi masih memberikan rasa kenyang.
Ada beberapa cara untuk membuat kopi semulajadi di rumah. Misalnya, menambah beberapa kristal garam meja ke kopi panggang tanah sebelum memasak meningkatkan rasa minuman. Pemanasan minuman yang disejukkan adalah sejenis pantang larang: apabila dipanaskan, minuman itu kehilangan rasa. Ia juga perlu diingat tentang jangka hayat maksima kopi panggang dalam bentuk yang digilap - tempoh ini tidak lebih daripada 6 bulan jika pakej itu dimeteraikan secara hermetikal.
Kopi telah lama dianggap minuman antarabangsa. Walau bagaimanapun, di rantau-rantau yang berbeza cara tradisional mereka sendiri untuk mempersiapkannya mengambil akar. Anda boleh bersinar dengan pengetahuan dan kemahiran anda sebelum para tetamu, jika anda tahu bagaimana untuk mencantikkan kopi semulajadi dengan betul di rumah dengan resipi yang dibangunkan di pelbagai tempat di dunia.
Oleh itu,
COFFEE BRAZIL
Untuk 4 hidangan yang anda perlukan:
8 sdt. kopi baru, satu sudu teh bubuk koko dan gula, 400 ml air, 200 g susu.
Masak kopi yang sangat kuat, bawa susu ke dalam mendidih dalam bekas yang berasingan. Tuangkan campuran koko dan gula ke dalam periuk lain, tuangkan susu, campurkan dengan teliti, kemudian masukkan susu yang masih tinggal dan garam. Masukkan api dan rebus selama 10 minit. Keluarkan campuran dari panas dan pukul sehingga jisim tebal dengan gelembung, dan kemudian, tanpa berhenti sebat, tambahkan kopi di sana. Di Brazil, minuman ini sentiasa diminum, dan mereka menyajikan kopi di sana di shikarazinya - cawan kecil khas. Untuk sehari, seorang Brazil sebenar boleh minum dari 12 hingga 24 shikaraziniy.
Berkat pengetahuan tradisi Eropah dengan mempersiapkan
COFFEE IN PARIS
Untuk 1 hidangan yang anda perlukan:
Kopi - satu sudu teh dengan aroma koko atas - 10 ml, krim (kandungan lemak tidak kurang daripada 33%) - 20 ml, air - 5 ml.
Tuangkan kopi tanah ke Turki, tambah air sejuk, rebus 2 kali dan keluarkan dari panas. Selepas 2 minit, tambahkan sedikit air sejuk (hanya beberapa tetes - ini perlu supaya tebal lebih cepat), dan seminit kemudian, parit kopi ke dalam cawan, dipanaskan lebih awal, tambah krim dan minuman keras di sana. Minuman beralkohol digunakan untuk memberi minuman aroma yang luar biasa dan untuk menekankan rasa sejambak bunga. Orang Perancis berpendapat bahawa secawan minuman ini baik untuk duduk bersama dan diam-diam menatap mata masing-masing.
Satu lagi resipi popular ialah COFFEE DENGAN SPESIAL VENUS.
Untuk 6 hidangan yang anda perlukan:
6 cawan kopi tanah, setengah cangkir krim kocok yang manis, 6 pucuk ulas, 8 lada lada yang manis, cinnamon - 3 batang dan sedikit tanah. Menjaga wadah yang sesuai untuk membuat minuman ini.
Tuangkan kopi tanah ke dalam Turki, tuangkannya 2.5 liter air sejuk, tuangkan rempah-rempah dan masak kopi seperti biasa. Benarkan untuk berdiri selama 15 minit, kemudian tuangkan cawan, tambah krim disebat dan taburkan dengan kayu manis tanah. Kopi ini dikombinasikan dengan sempurna dengan hidangan klasik Viennese - epal epal.
COFFEE ON TURKISH
Anda perlu:
2-3 sudu teh penuh kopi, terutamanya tanah halus, 100 ml air.
Tuangkan kopi ke pembuat kopi timur (untuk 100 gram) dan, pasangkannya dengan air sejuk, panaskannya dalam pasir panas. Setelah buih naik, sajikan minuman itu dengan segera di dalam bekas yang sama dengannya, dimasak dengan cawan kosong dan segelas air sejuk. Kopi sedemikian mabuk tanpa gula dalam sate kecil dan dibasuh dengan air sejuk.