Perbezaan utama antara teh hijau dan hitam adalah teknologi pemprosesan mereka selepas penuaian. Teh hitam dikeringkan tanpa pretreatment. Enzim yang terkandung dalam daun teh jenis ini, menyumbang kepada kegelapan teh dalam proses pengeringan. Daun teh hijau selepas pengumpulan tertakluk kepada rawatan haba, yang menyumbang kepada pemusnahan enzim, yang menyebabkan kegelapan teh. Ini membolehkan anda memaksimumkan warna semula jadi teh.
Jenis teh hijau
Bergantung kepada kaedah pendedahan haba kepada daun teh selepas penuaian, empat jenis teh hijau dibezakan.
Jenis teh hijau yang paling biasa ialah teh, yang dimasak dengan segera selepas pengumpulan dan dengan pengeringan akhir. Dalam bahasa Cina, teh seperti itu disebut "Chao Qing Liu Tsa." Teh "panggang" yang paling terkenal ialah Lung Jing (Dragon Well) dan Bee Lo Chun.
Teh hijau seperti berikut adalah teh, peringkat akhir pengeluaran mereka adalah pengeringan mereka dalam ketuhar atau peralatan khas seperti oven. Teh tersebut dipanggil "Hong Qing Liu Cha". Teh yang paling terkenal ialah Tai Ping Hou Kui dan Huang Shan Mao Feng.
Seterusnya datang teh, yang dikeringkan di bawah matahari. Selalunya jenis teh hijau ini digunakan sebagai produk separuh siap untuk pengeluaran teh yang ditekan. Tetapi kadangkala mereka dijual sebagai longgar.
Jenis terakhir teh hijau adalah teh, daun yang segera diproses dengan stim selepas pengumpulan, selepas itu mereka dipintal dan dikeringkan. Cara membuat teh adalah yang tertua. Jenis-jenis teh yang paling terkenal ialah Xian Ren Chang Cha dan Yu Lu.
Ciri-ciri berguna teh hijau
Ciri-ciri yang paling bermanfaat dan bermanfaat teh hijau disediakan oleh alkaloid yang terkandung di dalamnya. Ini termasuk kafein dan antagonisnya - neofilin, hypoxanthine, theobromine dan paraxanthin. Mereka didapati dalam teh hitam dan hijau. Walau bagaimanapun, dalam teh hijau, tahap kafein sedikit lebih tinggi.
Harta utama kafein adalah kesan tonik dan merangsang badan. Terima kasih kepada ini, keupayaan kerja otak meningkat dengan ketara, refleks semakin teruk. Kafein berkesan dapat melawan sakit kepala, mengantuk dan keletihan. Walau bagaimanapun, kesan tonik yang kuat tidak begitu kuat. Dan kesalahannya adalah bahawa antagonisnya, yang menyebabkan penurunan tekanan darah dan penurunan nada vaskular. Proses ini tidak dapat dilihat oleh orang yang sihat. Bagi orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, kesan ini akan positif, tetapi bagi orang yang mempunyai tekanan darah rendah - berbahaya. Oleh itu, hipotensi dan orang yang menderita ulser perut dan duodenum, serta fungsi tiroid yang meningkat, adalah disyorkan untuk menggunakan teh hijau yang sedikit diseduh dan sepenuhnya meninggalkan gred yang lebih tinggi.
Para saintis Jepun mendapati bahawa teh yang terkandung di dalam teh melambatkan proses penuaan tisu lebih baik daripada vitamin E. Teh hijau menormalkan metabolisme, menstabilkan berat badan, membantu untuk memuaskan kelaparan. Di samping itu, ia mengandungi vitamin berguna seperti vitamin A, B1, B2, B15 dan vitamin R.
Harus diingat bahawa semua ciri-ciri berguna hanya mempunyai teh hijau yang berkualiti dan segar. Jenis-jenis teh berskala besar, dikumpul secara manual dari bahagian atas belukar teh dan rapi, mempunyai ciri-ciri yang berguna. Ciri-ciri berguna adalah rendah dalam teh cincang halus, serta dibungkus dalam satu-sachets sekali.