Kambing pedas dengan sayur-sayuran dan prun

Kambing segar mentah dipotong menjadi kiub yang agak besar - kira-kira 5 hingga 5 cm Kami mengambil kaz Bahan-bahan: Arahan

Kambing segar mentah dipotong menjadi kiub yang cukup besar - kira-kira 5 hingga 5 cm. Ambil kawah atau beri rusa, tuangkan minyak ke dalamnya, panaskan dengan baik. Dalam minyak yang dipanaskan, kami membuang semua rempah kami - kayu manis, kapulaga, ziru, ketumbar dan lada manis. Apabila aroma rempah-rempah mengisi seluruh dapur (dan memerlukan masa tiga minit), letakkan kepingan kambing ke dalam mentega berperisa. Goreng, kacau, kira-kira 15 minit - sehingga coklat kemerah-merahan. Sementara itu, bawang dipotong menjadi semirings nipis, wortel - cincin nipis. Daging rouge diambil dari kawah dengan bunyi dan dimasukkan ke dalam acuan, di mana kita kemudian akan membakar hidangan - ia adalah optimum jika acuan itu seramik. Kemudian buang bawang ke dalam kawah yang dibebaskan, goreng selama beberapa minit, kemudian masukkan wortel ke bawang dan goreng selama 3-4 minit lagi. Sayuran goreng, bersama dengan mentega, dicurahkan ke dalam hidangan penaik untuk daging, di sana juga tuangkan setengah secawan air mendidih. Kami mencampurinya dengan baik. Kami meliputi bentuk untuk membakar dengan tudung, letakkan di dalam ketuhar dan bakar selama 40 minit pada 180 darjah. Sementara itu, prun direndam dalam air sejuk selama 40 minit yang sama. Kentang dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan sederhana. Selepas 40 minit membakar daging, kami mengeluarkan hidangan penaik dari ketuhar, letakkan kentang, garam dan lada ke dalamnya. Kacau tepat. Dan - selama 20 minit lagi dalam ketuhar pada suhu yang sama. Sementara itu prun dipotong menjadi separuh. Lada cili dibersihkan dari biji dan dipotong menjadi cincin nipis atau semirings. Selepas 20 minit baking, ambil bentuk dari ketuhar, tambah lada dan prun, kacau dengan lembut - dan selama 30 minit ke dalam ketuhar. Segala-galanya, pada persiapan ini selesai - dalam setengah jam kami mengambil daging dari oven, sedikit sejuk dan kami serahkan. Rasa yang baik, bukan? :)

Hidangan: 6-7