- Domba - 2 Kilogram
- Garam - 2 Pinch
- Zira - - Untuk rasa
- Lada tanah merah - - Untuk rasa
- Kentang - 2 keping
- Bawang - 2-3 keping
- Jus lemon - 1 sudu teh
- Hijau cincang - - Untuk rasa
Untuk memasak kazan-kebab, sebenarnya, apa-apa daging akan sesuai - kambing, daging babi, daging lembu atau daging lembu, tetapi mengikut pendapat subjektif saya, kambing paling sesuai. Sekeping kambing haruslah dengan sedikit lemak, jika tulang - juga apa-apa. Kami memotong daging kami menjadi kepingan shish kebab. Jika ada tulang - tanpa takut, potong dengan mereka. Sekarang musim daging diiris dengan garam, tanah dengan lada merah dan, semestinya, zira - tanpa kazan-kebab ini - bukan kazab-kebab. Kacau, tutup dengan tudung dan biarkan selama kira-kira 1 jam. Kami mengambil kawah, di bawah meletakkan dua kentang mentah yang dikupas (ini dilakukan supaya daging tidak mandi dalam lemaknya sendiri dan tidak dipadamkan). Kemudian kami meletakkan daging kami ke dalam kawah, ringan dengan minyak. Tutup daging dengan penutup - dan api. Daging dimasak dalam kawah selama kira-kira 40 minit. Kebakaran, pada masa yang sama, harus seragam, dan api harus menyentuh cahaya kawah dengan ringan. Kira-kira pada minit ke-30 memasak di bawah tudung semua cecair di dalam kawah itu akan menguap dan daging akan mula dibakar - maka perlu menanggalkan tudung sekali, campurkan daging itu, tutup lagi dan biarkan selama 10 minit lagi. Hidangan sebelah yang penting, atau sebaliknya - bahagian penting dari Kazan- kebab adalah bawang. Bawang mesti dipotong menjadi cincin nipis atau semirings, musim dengan lada merah, herba cincang dan sedikit jus lemon. Kacau dan biarkan. Daging siap dihidangkan bersama dengan bawang yang disediakan. Selera makan!
Hidangan: 6-7