- telur besar - 5 keping
- coklat pahit - 270 gram
- gula - 1 cawan
- mentega unsalted - 5 item. sudu
- kopi atau air - 2 barang. sudu
- tepung - 1/3 cawan
- garam - 1 secubit
- coklat pahit - 120 gram (glaze)
- krim tebal - 1/2 cawan (glaze)
- sirap jagung - 2 sudu teh (glaze)
1. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Lubricate the split shape dengan oil and veneer dengan paper parchment. Lubricate dengan minyak dan taburkan dengan tepung. Goncangkan tepung yang berlebihan. Masukkan borang di atas kertas penaik yang dilapisi dengan kertas kertas atau karpet silikon. Potong coklat. Letakkan tupai dan kuning dalam mangkuk yang berbeza. Letakkan mangkuk di atas periuk dengan air mendidih, tambah coklat, gula, mentega dihiris dan kopi ke mangkuk. Panaskan, kacau sehingga coklat dan mentega cair. Keluarkan mangkuk dari kuali dan berikannya dalam masa 3 minit. 2. Menggunakan spatula getah, kacau dengan kuning, menambah satu demi satu, kemudian dengan tepung. Dengan pengadun, cambuk putih telur dengan secubit garam. Menggunakan spatula menambah kira-kira satu perempat protein di dalam adunan, campurkan dan tambah protein yang tinggal. Letakkan doh dalam acuan. 3. Bakar kek selama 35 hingga 45 minit. Pisau nipis yang dimasukkan ke tengahnya harus keluar sedikit kotor dalam coklat. Biarkan kek sejuk dalam bentuk selama 5 hingga 10 minit. Hidupkan kek ke atas hidangan, keluarkan kertas dan sejuk ke suhu bilik. 4. Untuk membuat sayu, letakkan coklat dicincang dalam mangkuk. Melelehkan coklat dalam ketuhar gelombang mikro atau lebih dalam periuk air mendidih. Bawa krim ke dalam mendidih dalam periuk kecil. Tuangkan coklat dengan krim panas dan campurkan dengan spatula getah sehingga campuran menjadi homogen. Kacau dengan sirap jagung. Tuangkan sayuran ke atas pai yang disejukkan dan biarkan berdiri pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk selama 20 minit.
Hidangan: 10