- Untuk pai dan pemadat: kek kek siap - 1 keping
- telur besar - 4 keping
- gula - 1 gelas
- krim masam - 1/2 cawan
- jus lemon segar (dari kira-kira 4 lemon) - 3/4 Cawan
- garam - 1/4 sudu teh
- Untuk lapisan atas: gelatin - 1 sudu teh
- krim tebal - 5.5 cawan
- gula - 1/4 cawan
Panaskan ketuhar kepada 215 darjah. Letakkan keropok pai pada lembaran penaik, tutup dengan aluminium foil dan bakar sehingga ringan keemasan, kira-kira 20 minit. Keluarkan kerajang dan bakar tanpa kerajang, 5 hingga 10 minit. Untuk menyejukkan. Kurangkan suhu dalam ketuhar hingga 175 darjah. Dalam mangkuk besar, pukul telur, gula, krim masam dan garam, tambah jus lemon secara beransur-ansur. Tuangkan campuran di atas kerak pai selesai. Bakar pada lembaran selama 25 hingga 35 minit. Percuma sepenuhnya. Buat lapisan atas. Untuk ini, tuangkan gelatin dengan 2 sudu air sejuk dalam periuk kecil, biarkan selama kira-kira 5 minit. Panaskan campuran pada api yang sangat rendah, kacau sehingga gelatin telah dibubarkan. Benarkan sejuk. Dalam mangkuk besar, gunakan pengadun elektrik, cambuk krim dengan gula. Secara beransur-ansur tambahkan gelatin dan terus pukul. Menggunakan spatula getah, letakkan krim di bahagian atas kek dan smoothen. Dinginkan sekurang-kurangnya 1 jam dan berkhidmat. Pai itu boleh dimasak sehari sebelum melayani meja.
Hidangan: 12