Engadine atau kek Belnut cake Engadine walnut juga dikenali sebagai kek belnut Bundner dan berhutang namanya ke tempat asal - Engadin, di kanton Graubünden Switzerland. Ahli sejarah menunjukkan bahawa resipi telah diketahui sejak tahun 1900. Kek itu dibuat rata dari pastri pendek dengan pengisi dari walnut kasar dalam karamel. Ini adalah keistimewaan yang paling terkenal di kanton, milik masakan tradisional Switzerland dan eksport yang signifikan. Kek ini sangat mudah untuk bungkusan pos dan disimpan selama 2 bulan dalam peti sejuk tanpa kehilangan rasa seseorang. Ia dieksport ke seluruh dunia dan telah lama memenangi hati Vatican Katolik. Sudah tentu dalam semua keluarga di Switzerland ada resep dengan "kismis". Di semua restoran dan kedai, kek ini wajib. Melihat jadual pesanan kacang kacang Swiss, saya segera membuat keputusan untuk membentangkan anda dengan resipi yang sebenar, yang datang dari tangan pertama dan dari tempat asal kek, semasa saya tinggal di kanton di mana resipi itu dibuat. Hanya mahu menunjukkan sedikit Alps, di mana kek berasal. Itulah sejenis yang diberitahu secara ringkas, dan kini mempertimbangkan resipi itu sendiri dan kek. Semua inspirasi kuliner dan menunggu maklum balas anda!
Bahan-bahan:- Tepung, gandum 300 g
- Krim 1 sudu besar. l.
- Garam 0.5 tsp.
- Mentega 160 g
- Gula 130 g
- Telur ayam 1 pc.
- Gula 250g
- Almond 25 g
- Walnut 300 g
- Krim 200 ml
- Madu 1.5 sudu besar. l.
- Langkah 1 Untuk membuat kek, kami mengambil tepung, telur, gula, krim, madu, mentega dan kacang.
- Langkah 2 Ayakan tepung dengan garam garam, kemudian tambah gula dan mentega sejuk cincang.
- Langkah 3 Tuangkan semuanya ke dalam serbuk dengan tangan atau pencampur, tambah 1 telur dan satu sudu krim.
- Langkah 4 Kumpulkan doh ke dalam mangkuk (jangan menguli doh), kemudian dibahagikan kepada 2 keping. Tempatkan dalam filem makanan dan letakkan dalam peti sejuk selama 40-50 minit.
- Langkah 5 Pada masa ini, isi pengisian. Gula tuangkan dari kuali dan letakkan pada api sederhana, ia akan mula cair dan coklat - anda tidak boleh campur tangan, sama seperti menggoreng periuk. Semakin rendah suhu, semakin lembut karamel akan menjadi.
- Langkah 6 Menambah krim dalam menetas nipis dan segera segera campur tangan, jika tidak, krim akan mengambil batu, kerana mereka sejuk dan berat akan dibubarkan. Masak pada api sederhana selama 5-8 minit. Sekiranya krim tidak sangat lemak, maka anda perlu 2 kali lebih lama.
- Langkah 7 Tuangkan ke dalam kacang kuali dan kacau rata.
- Langkah 8 Segera tambahkan sendok penuh dengan slaid madu dan keluarkan kuali dari api, campurkannya. Mari sejuk, tetapi tidak sepenuhnya.
- Langkah 9 1/4 doh dari satu cuti bola di tepi. Adonan yang lain dilancarkan pada kulit, yang kemudiannya diletakkan pada bentuk yang boleh dilepaskan. Dari bahagian tertunda, bentuk pinggir dan letakkan di acuan, menekan dengan ketat terhadap bot (yang perlu dilincirkan dengan sedikit minyak).
- Langkah 10 Letakkan pengisian dalam acuan. Adunan baki digulung ke dalam lapisan dan dipotong dengan acuan bintang (dalam versi asal, pengisiannya hanya ditutup dengan bahagian kedua adunan). Bintang-bintang ditumpuk rapat antara satu sama lain.
- Langkah 11 Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira 50-55 minit. Kemudian segera keluar daripada acuan, supaya karat yang bocor tidak melekat dan sejuk pada parut. Selera makan!