Semakin berguna dan membahayakan currant hitam, anda akan belajar. Daun juga tidak hilang: mereka menuai mereka untuk musim sejuk untuk menambah teh herba, mereka ditutup dengan jeruk. Dan hingga hari ini, untuk membuat timun dan tomato menjadi aromatik, letakkan lembaran currant lain dalam perapian. Dengan cara ini, daun pelbagai hitam digunakan bukan sahaja sebagai rempah-rempah, tetapi juga sebagai pengawet: dalam kehijauan, seperti dalam buah beri, mengandungi bahan-bahan yang mempunyai aktiviti antibakteria dan tidak membenarkan persiapan untuk ditapai. Para saintis percaya belukar itu mendapat namanya kerana bau yang kuat: perkataan "currant" berasal dari norma harian Slavic Lama vitamin "smar" - "bau". Benar, sesetengah amatur beri menuntut bahawa nama tumbuhan itu bukan disebabkan namanya, tetapi untuk memudahkan pembiakan: cawangannya dengan cepat mengambil akar dan membentuk semak baru - "currant itu sendiri akan melahirkan."
Hitam
Di antara semua spesies kismis, yang paling berguna adalah hitam: ia adalah pemegang rekod untuk kandungan vitamin C, yang dalam buah beri ini lebih daripada dalam lemon. By the way, vitamin itu dipelihara dengan sempurna dalam persediaan. (Perlu diingat bahawa terdapat lebih banyak vitamin dalam buah beri yang belum masak daripada yang terlalu banyak, jadi jangan biarkan mereka di atas belukar sehingga keseluruhannya "normal", lebih baik untuk melepaskan sedikit lebih awal.) Berkat kandungan tinggi asid askorbik, currant adalah alat yang terbukti untuk memerangi jangkitan dan selsema. Dan betul nenek dan ibu, menawarkan anak-anak mereka semasa wabak minum kompot, mors atau teh dengan jem dari beri hitam. Vitamin C dalam kombinasi dengan vitamin antioksidan lain (E, F dan D) dapat meneutralkan radikal bebas yang berbahaya kepada badan - punca penuaan pramatang, dan juga untuk mengeluarkan toksin. Ini menjadikan beri hanya boleh ditukar ganti kepada perokok. Selain antioksidan, buah beri mengandungi rutin, yang menguatkan dinding kapilari, dan pektin. Jadi mereka yang selalu makan kismis, anda tidak boleh bimbang tentang saluran darah dan paras kolesterol mereka. Dan jika anda menambah bahawa buah berry hitam mengandungi besi, tembaga dan mangan, kami dengan yakin boleh mengatakan bahawa ia dapat menormalkan komposisi darah.
Buah ais krim untuk gula-gula
- currant hitam - 1 kg
- tartlets - 6 pcs.
- gula-250 g
- air 250 ml
- pudina - 6 cawangan
- beri currants merah dan putih untuk hiasan
1. Pisahkan batang dari currant hitam. Bilas dan keringkan buah. 2. Potong buah-buahan, kemudian lapkan jisim yang dihasilkan melalui penyaring untuk memisahkan tulang dan kulit daripada pulpa. 3. Tuang gula ke dalam air dan panas sehingga larut sepenuhnya. Tambah sirap ke dalam serbuk beri dan campurkan. 4. Biarkan jisim dan tuangkannya ke atas acuan. Letakkan dalam peti sejuk. Setiap jam, ambil ais krim dan campurkannya, supaya ia membeku sama rata. 5. Potong bola dan sebarkannya pada tartlets. Hidangkan sorbet, dihiasi dengan berry beku, cawangan currant merah dan putih segar, daun pudina.
Merah dan putih
Jenis ini paling disukai oleh gula-gula, kerana kandungan gula di dalamnya lebih tinggi. Benar, vitamin C dalam buah beri merah dan putih kurang daripada hitam, tetapi lebih daripada dalam limau. Di samping itu, kedua-dua spesies ini dibezakan oleh kandungan iodin dan pektin yang penting. Ia disebabkan oleh sifat gelling yang terakhir dari currant merah, ternyata jeli yang sangat baik: jus buah beri beku tanpa penambahan gelatin. Dan karotena dalam tandan merah hampir sama seperti lobak merah. Banyaknya dan oxycoumarin - bahan yang mengawal pembekuan darah. Oleh itu, buah beri, serta wain yang terbuat dari currants, adalah langkah pencegahan yang baik terhadap serangan jantung dan tekanan darah tinggi. Dengan cara ini, minuman mabuk berry dibandingkan dengan kesan yang digemari dengan nektar anggur. Dan orang-orang yang kerap menghabiskan masa di gim akan mendapat manfaat daripada asid succinic dari beri. Di dalam currant banyak tenaga ini, pengawal selia yang kuat dari pertahanan badan, melegakan kesakitan pada otot. Asid membantu meningkatkan kecekapan, menguatkan sistem imun, menormalkan kerja sistem saraf. Doktor mengesyorkan mengambilnya sekiranya terlalu banyak kerja, beban berat dan semasa kemurungan.