Kerang dengan daging dan keju Pasta dalam kehidupan orang Itali adalah hidangan yang tidak dapat dipisahkan. Terdapat banyak jenis pasta. Bentuknya sangat penting, dan bukan untuk apa-apa! Contohnya, kerang ayam sempurna dipadankan dengan sos, sedikit cair dalam konsistensi, jadi sos menembusi "alur" dan tinggal di sana, membuat pasta sangat enak dan enak. Pasta dengan sos daging dan keju dilahirkan di pulau Sardinia. Secara tradisional, produk tempatan digunakan untuk memasak: sosis daging yang diperbuat daripada babi cincang berkualiti, dan keju biri-biri Pecorino. Kami, kerana kekurangan sosej, boleh menggunakan daging babi forcemeat, lebih baik buatan rumah, menambah sedikit rempah kepadanya untuk memberikan rasa yang sedikit salai. Keju Pecorino memberikan sos yang lazat, dengan sedikit nota salai, memberikan sentuhan terakhir kepada pasta ini.
Bahan-bahan:- Pasta mengira 140 g
- Pork forcemeat 150 g
- Sos pedas tomato 300 g
- Pecorino keju romano 30 g
- Garam 2 secubit
- Bawang putih 1 pc.
- Minyak zaitun 1 sudu besar. l.
- Langkah 1 Untuk mempersiapkan pasta, anda perlu pasta dalam bentuk cangkang, bawang, daging babi semulajadi atau daging babi buatan sendiri, keju Pecorino atau keju cair, asap tomato, garam, lada dan minyak zaitun.
- Langkah 2 Jika anda menggunakan sosej, maka kupas dan potong-potong untuk membuat daging cincang. Jika anda menggunakan daging babi buatan sendiri klasik, garam, lada dan tambah rempah-rempah lain secukup rasa untuk memberikan sedikit rasa asap.
- Langkah 3 Potong bawang halus, dan letakkan sedikit minyak pada api yang rendah, sehingga jelas.
- Langkah 4 Masukkan daging dan goreng ke atas api yang panas selama beberapa minit, terus kacau.
- Langkah 5 Tambah sos tomato. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan sos panas, supaya ia tidak tumpang tindih rasa keju. Rebus dengan tudung ditutup, pada api yang rendah, selama sejam. Jika sos menjadi terlalu tebal, anda boleh menambah sedikit air.
- Langkah 6 Apabila sos siap, masak pasta. Pada masa ini, gosok keju.
- Langkah 7 Tambahkan beberapa air dari periuk dengan pasta dan biarkan keju dibubarkan. Jika anda menggunakan keju lain, lebih baik memilih salah satu yang mudah larut, contohnya keju cair yang dicairkan.
- Langkah 8 Apabila pes menjadi "al dente", itu hampir siap, campurkan dengan sos dan masukkan selama 1-2 minit, supaya sos menembusi pes. Masukkan sos keju dan kerang tangan anda sudah siap! Selera makan!