Borscht dengan ikan Borscht - salah satu hidangan rakyat yang paling terkenal. Di Ukraine, menyediakan tiga jenis borscht - merah, hijau dan tanpa lemak. Merah - disediakan dengan kubis, buryak, wortel, pasli, dan dari separuh kedua abad ke-19 - dengan kentang. Pada hari cuti borsch dimasak pada sup daging, pada hari kerja - dengan lemak babi, bawang putih dan bawang. Borsch hijau (musim bunga) diseduh dengan kvass. Ia juga menambah nettles, loboda, daun muda bit, telur rebus, krim masam atau keju lembap. Dalam pasca biri tanpa lemak yang dibakar tanpa daging dan lemak, hanya dengan minyak bunga matahari, tetapi untuk menambah citarasa rasa - tambah, ikan segar atau rebus segar. Hidangan nasional dan kegemaran ini disediakan bukan sahaja setiap hari, tetapi juga untuk Krismas, perkahwinan, christenings, hari pengebumian.
Bahan-bahan:- Carp 500g
- Kubis putih 400 g
- Bawang 1 pc.
- Kentang 3 pcs.
- Wortel 2 buah.
- Beet 1 pc.
- Kacang putih kering 100 g
- Bawang putih 2 ulas
- Jus tomato 500 ml
- Bawang hijau 1 tandan
- Parsley segar 1 tandan
- Dill segar 1 tandan
- Minyak bunga matahari ditapis bunga matahari 6 sudu besar. l.
- Lada hitam tanah 2 secubit
- Garam 2 secubit
- Bay daun 2 pcs.
- Tepung gandum 4 sudu besar. l.
- Langkah 1 Produk utama untuk memasak: kap, kentang, kubis, bit, jus tomato, kacang, wortel dan bawang.
- Langkah 2 Basuh kacang dan tuangkan air panas selama 2-3 jam, kemudian longkang air. Letakkan kacang dalam periuk, tuang 3 liter air sejuk dan masak sehingga separuh masak.
- Langkah 3 Bersihkan bit dan potong.
- Langkah 4 Wortel dan bawang dan kupas.
- Langkah 5 Kemudian biarkan bit melepaskan minyak, kemudian masukkan ke dalam kuali dengan kacang dan masak selama 15 minit.
- Langkah 6 Seterusnya, wortel dan bawang berlalu, dan kemudian masukkannya dalam periuk dan masak selama 15 minit lagi.
- Langkah 7 Kupas kentang dan potongnya menjadi kiub. Masukkan kuali, masak selama 20 minit.
- Langkah 8 Dibersihkan dari timbangan dan bilas perut yang kering, kering, gulung dalam tepung dan goreng dalam minyak bunga matahari sehingga dimasak.
- Langkah 9 Seterusnya, keluarkan semua tulang dari karp.
- Langkah 10 Letakkan ikan dalam kuali. Tambah minyak bunga matahari dan goreng ringan, kemudian tambah tomato dan reneh selama 15-20 minit. Kemudian kami memasukkannya ke dalam periuk.
- Langkah 11 Kubis dicincang dan tambah pada kuali, masak selama 5 minit.
- Langkah 12 Parsley, dill, daun bay, bawang hijau, serta bawang putih halus dicincang dan lada tanah menambah borsch selepas kubis.
- Langkah 13 Borscht siap untuk garam secukup rasa.