Kek Blueberry Battenberg Battenberg adalah kek klasik Inggeris yang kelihatan seperti sekeping papan catur. Kue biskuit dua warna dipotong menjadi segmen segi empat, diselaraskan dengan jem aprikot dan ditutup dengan marzipan. Dikatakan bahawa buat pertama kalinya ia mempersembahkan pernikahan itu, yang disimpulkan pada tahun 1884 antara cucu Victoria Queen Victoria Victoria dari Hesse dan Pangeran Ludwig Battenberg. Legenda itu mengatakan bahawa empat sangkar catur kek, dilihat pada potongan, melambangkan empat putera Battenberg pada masa itu: Ludwig, Alexander, Henry dan Franz Josef. Saya menawarkan versi pencuci mulut tradisional saya sendiri, yang mempunyai lebih daripada empat segmen dan diekstrak dengan ganache blueberry, dan dilindungi bukan dengan marzipan, tetapi dengan ganash terbuat dari coklat putih!
Bahan-bahan:- Coklat putih 250 g
- Bilberry beku 125 g
- Krim 100 ml
- Coklat putih 250 g
- Makanan pewarna 1 sudu kecil.
- Serbuk penaik 2 sudu teh.
- Nasi biji-bijian 75 g
- Tepung Gandum 175 g
- Telur ayam 3 pcs.
- Gula serbuk 175 g
- Mentega 175 g
- Bilberry 100 g
- Langkah 1 Untuk menyediakan ganache, ambil: coklat putih, blueberries beku dan krim.
- Langkah 2 Untuk ganache blueberry: basuh sebelum mencuci dan blueberries dalam ayakan untuk mengalirkan jus berlebihan.
- Langkah 3 Pound pengisar dengan blueberries dalam haluskan, menambah 2-3 sudu besar. l. jus blueberry.
- Langkah 4 Melelehkan coklat di dalam air.
- Langkah 5 Menambah serbuk blueberry masam ke coklat cair.
- Langkah 6 Kacau ganache dengan teliti.
- Langkah 7 Tuangkan ganache blueberry ke dalam bentuk cetek, tutup filem makanan dengan ketat dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 3 jam, lebih baik tidur.
- Langkah 8 Untuk ganache coklat coklat: cincang coklat putih.
- Langkah 9 Panaskan krim itu, keluarkan dari panas dan tambah coklat.
- Langkah 10 Kacau ganache dengan teliti.
- Langkah 11 Tuangkan ganache dalam mangkuk cetek, tutup filem makanan dan ketatkannya supaya sejuk di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam, lebih baik tidur.
- Langkah 12 Bakar kek, ambil mentega, serbuk gula, telur, tepung, serbuk penaik, warna makanan (saya mempunyai merah dan biru) dan nasi (lebih baik ambil tepung beras dengan segera).
- Langkah 13 Pound beras ke dalam serbuk dalam gabungan.
- Langkah 14 Kocok mentega yang dilembutkan dengan serbuk gula ke keadaan krim.
- Langkah 15 Masukkan satu telur dan satu sudu tepung.
- Langkah 16 Teruskan untuk mengalahkan sehingga doh homogen diperolehi.
- Langkah 17 Sudut baki tepung dengan serbuk penaik.
- Langkah 18 Masukkan beras yang dicincang dan aduk adunan.
- Langkah 19 Bahagikan doh menjadi 2 kepingan yang sama.
- Langkah 20 Dalam satu setengah, tambah pewarna tersebut.
- Langkah 21 Aduk adunan homogen.
- Langkah 22 Bahagikan bentuk persegi dengan kerajang di tengah dan edarkan 2 jenis adunan. Anda boleh membakar 2 bahagian dalam bentuk segiempat berasingan.
- Langkah 23 Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga 180 ° C selama 35 minit.
- Langkah 24 Letakkan muffin di panggangan untuk menyejukkan.
- Langkah 25 Potong bahagian atas dan sisi cupcakes, kemudian potong setiap cupcake di sepanjang dan ke 4 bahagian yang sama.
- Langkah 26 Tambah satu cawan daripada kepingan yang dihasilkan, seli warna dalam susunan berperingkat dan trim bahagian.
- Langkah 27 Lubricate bahagian-bahagian bar biskut warna yang berbeza dengan blueberry ganache dan menggabungkannya bersama-sama. Dalam ganash sama rata melekat blueberry yang tersisa untuk memasang kek.
- Langkah 28 Lubricate ganache blueberry dengan bahagian atas lapisan pertama dan letakkan blueberries.
- Langkah 29 Tutup lapisan kedua dengan bar terbentuk sama.
- Langkah 30 Tutup ganache cupcake dengan banyak coklat putih (anda boleh menambah beberapa kacang atau buah kering kepada ganache). Biarkan berendam selama beberapa jam, kemudian berkhidmat dengan secawan teh Inggeris. Selera makan!