- mentega - 1 cawan
- gula perang ringan - 1/2 cawan
- gula - 1/2 cawan
- rumput - 1 1/2 sendok teh
- garam - 1/4 sudu teh
- kopi espresso segera - 1 1/2 sendok teh
- coklat - 1 gelas
- dihancurkan hazelnut - 1/2 cawan
1. Lipat dulang penaik kecil dengan kertas kertas atau karpet silikon, dan sisihkan. Dalam periuk sederhana mencairkan mentega, gula perang, gula putih, molase, garam dan serbuk espresso. Masak di atas api sederhana, kacau sekali-sekala dengan pukul sehingga suhu termometer mencapai 120 darjah. Selepas karamel ini perlu diaduk terus, sehingga ia mencapai suhu 150 darjah. 2. Segera tuangkan karamel ke dalam lembaran pembakar yang disediakan, merata secara merata di permukaan dengan spatula getah. 3. Taburkan dengan coklat cincang dan biarkan selama beberapa minit sehingga coklat cair. 4. Menggunakan spatula, menyebarkan coklat secara merata ke atas keseluruhan permukaan karamel. 5. Taburkan coklat dengan hazelnut cincang dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga karat mengeras. 6. Letakkan karamel menjadi kepingan dan simpan dalam bekas kedap udara. Jika dapur anda cukup panas, simpan karamel di dalam peti sejuk agar coklat tidak menjadi terlalu lembut.
Hidangan: 10