- tepung - 4 gelas
- serbuk penaik - 4 sudu teh
- soda - 1 sudu teh
- garam - 1 sudu teh
- Butter - 16 Art. sudu
- buttermilk - 5.5 cawan (sejuk)
- Krim atau susu keseluruhan - 1/2 cawan
- lada hitam - 1-2 sudu teh
1. Panaskan ketuhar hingga 230 darjah. Campurkan tepung, serbuk penaik, soda dan garam dalam mangkuk besar dengan pisau untuk doh sehingga semua bahan dicampur rata. 2. Masukkan mentega sejuk cincang ke campuran tepung dan terus kacau. Campuran harus menyerupai pasir basah. Tambah buttermilk sejuk dan kacampur dengan tangan sehingga konsistensi homogen diperolehi. 3. Letakkan adunan pada permukaan kerja yang ringan. Gulungkan adunan ke dalam segi empat tepat 25X30 cm tebal kira-kira 2 cm. Menggunakan pemotong cookie bulat atau bentuk, potong biskut. Campurkan sisa yang dihasilkan dan ulangi lagi. 4. Lay cookies yang dicincang pada lembaran penaik besar. Lubricate cookies di atas dengan krim atau susu, taburkan dengan lada hitam. Bakar cookies 12-15 minit sehingga ringan keemasan. Keluarkan cookies dari ketuhar, gris dengan mentega cair dan berkhidmat.
Hidangan: 12