Nitrat harmoni di alam dan mustahil untuk menyingkirkan mereka. Ini adalah elemen wajib bagi makanan nitrogen untuk tumbuh-tumbuhan, tanpa sintesis protein yang mustahil. Walaupun baja tidak digunakan sama sekali, mereka masih menjadi nitrit, dan pada akhirnya hasilnya menjadi ammonia (makanan utama tumbuhan).
Oleh itu, kehadiran nitrat sangat tidak begitu hebat, tetapi kelebihannya boleh membawa kepada akibat yang sangat berbahaya. Dalam sehari seseorang dibenarkan mengambil 300-350 mg nitrat. Oleh itu, jangan tergesa-gesa untuk makan terlalu banyak dengan sayur-sayuran dan buah-buahan, dan kadang-kadang mengikut nasihat pakar.
Bilangan nitrat dipengaruhi oleh beberapa faktor. Di antaranya, bukan sahaja berdenyut-denyut, tetapi juga keadaan di mana buah-buahan tumbuh. Tumbuhan mempunyai keupayaan yang berlainan untuk mengumpul bahan-bahan ini. Terdapat tiga kumpulan:
Dengan zon risiko tinggi (salad, bit, bayam, kubis, dill, bawang hijau, lobak, tembikai dan tembikai);
Sederhana (zucchini, lobak, kembang kol, kubis, timun, wortel, lobak);
Dan buah-buahan, sekurang-kurangnya nitrat terkumpul (pucuk Brussels, coklat, kacang, kentang, kacang, bawang, tomato, buah-buahan dan buah-buahan).
Nitrat memasuki tubuh kita bukan sahaja dengan makanan tumbuhan, tetapi juga dengan daging, air dan ubat-ubatan. Di dalam produk ikan dan daging segar mereka sedikit. Tetapi dalam produk siap untuk memelihara dan meningkatkan rasa kimia, semua pengeluar menambah. Nitrat kaya dengan air bawah tanah, tembakau, bahkan badan itu sendiri boleh menghasilkannya dengan metabolisme tertentu.
Berbahaya kepada nitrat badan manusia sangat ketara:
Hasil pemprosesannya - nitrit dalam interaksi dengan bentuk hemoglobin methemoglobin, yang tidak dapat menembus sel dengan oksigen. Akibatnya, jumlah asid laktik meningkat dan protein dalam darah berkurangan. Hal ini terutama berlaku untuk bayi, sistem mereka belum dapat dengan cepat membuat sintesis methemoglobin dalam hemoglobin biasa.
Mereka mengurangkan jumlah vitamin dalam makanan dan menjejaskan metabolisme.
Dengan kemasukan yang berpanjangan, terdapat kekurangan iodin dan peningkatan kelenjar tiroid.
Dibuktikan bahawa mereka menyumbang kepada perkembangan tumor di saluran gastrousus.
Membawa kepada pembentukan persekitaran yang berbahaya di dalam usus, yang seterusnya mengeluarkan toksin dan racun seluruh badan.
Bolehkah anda melindungi diri anda daripada nitrat atau melindungi diri anda dari kesannya? Pertama sekali, adalah penting untuk mengetahui di mana "musuh" itu dan jika mungkin untuk memintasnya.
Kebanyakan semua nitrat dalam kulit sayur-sayuran dan buah-buahan.
Buah-buahan yang tidak dicairkan juga lebih kaya dengan nitrat.
Mereka terkandung dalam batang. Berhampiran akar. Oleh itu, dengan menggunakan saderi, dill, dll, lebih baik menggunakan daun. Begitu juga dengan kubis putih, dalam akar yang mereka kumpulkan.
Inti lobak merah mempunyai lebih banyak nitrat daripada bahagian permukaannya.
Kepekatan besar nitrat dalam pulpa yang tidak matang tembikai dan tembikai berhampiran kerak, bahagian atas bersebelahan dengan peduncle zucchini, terung, dan skuasy.
Dalam timun, lobak, bit mereka dikumpulkan di kedua-dua hujung, yang terbaik dikeluarkan.
Sekiranya buah-buahan tidak disimpan di dalam peti sejuk, nitrat akan diubah menjadi nitrit yang lebih berbahaya.
Selepas membasuh sayur-sayuran atau buah-buahan dengan baik dan menyimpannya dalam air untuk sementara waktu, anda akan mengurangkan jumlah bahan berbahaya sebanyak 20%.
Apabila memasak salad, harus diingat bahawa persekitaran yang berbahaya semakin cepat dalam krim masam dan mayonis, serta dengan perubahan suhu malar. Oleh itu, lebih baik makan semua yang baru disediakan.
Melakukan jeruk, pemuliharaan dan penjerukan, anda perlu memakannya selepas 15 hari, sejak pada awalnya, jumlah terbesar nitrat dikeluarkan.
Menggunakan cadangan ini, anda boleh sedikit dilindungi daripada persekitaran yang berbahaya. Jangan lupa bahawa perjuangan terlalu aktif dengan bahan-bahan ini boleh mengeluarkan vitamin dari makanan. Segala-galanya harus didekati secara munasabah dan hasilnya akan membenarkan dirinya sendiri.