Biskut gula dengan minyak coklat

1. Potong mentega menjadi 4-5 keping, letakkan dalam periuk kecil dan rebus pada Bahan sederhana:

• mentega unsalted - 170 gram
• gula perang (sebaik-baiknya gelap) - 1/2 cawan
• ekstrak vanila - 1 sudu teh
• tepung - 1 1/3 Cawan
• garam - 1/4 sudu teh
• gula gula untuk percikan - 1 Untuk rasa

Arahan

1. Potong mentega ke dalam 4-5 keping, masukkan ke dalam periuk kecil dan masak di atas api sederhana, kacau sehingga minyak berubah menjadi warna coklat dan aroma kotor, 4-7 minit. 2. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam. Pukul bersama mentega dan gula perang dengan pengadun elektrik. Tambah vanila, kemudian tepung dan garam, pukul pada kelajuan rendah sehingga lancar. 3. Letakkan doh di atas kertas atau kertas kulit, membentuk balok 30 cm panjang dan diameter 3.5 cm. Lipat di dalam kertas dan letakkan dalam peti sejuk selama 1 jam. 4. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah dengan kaunter di pusat. Kembangkan adunan dan gulung dalam gula gula. 5. Potong doh ke dalam cawan tebal 6 mm dan letakkan pada lembaran penaik pada jarak 3.5 cm dari satu sama lain. Bakar sehingga permukaan menjadi kering, dan tepi sedikit lebih gelap, dari 10 hingga 12 minit. Biarkan hati mendinginkan di kaunter. 6. Kuki disimpan dalam bekas yang tertutup pada suhu bilik selama 1 minggu. Doh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu atau di dalam peti sejuk sehingga satu bulan.

Hidangan: 4-6