- satu bank tomato dalam serbuk - 1 keping (900 g)
- jalapeno - 1 keping
- mentol - 2 keping (kecil)
- bawang putih - 3 gigi
- Garam dan lada - Untuk rasa
- sebuah bank kacang hitam - 1 keping (570 g)
- Tepung jagung kuning - 1/2 cawan
- Keju Lada Jack - 1 Kaca
- Tumis tanah - 1 sudu teh
- chili poblano - 4 keping (besar)
1. Kosongkan jalapeño dan keluarkan benih. Memotong mentol dengan sempurna. Keluarkan dua ulas bawang putih dan potong 1 cengkeh. Kacau bilas di bawah air sejuk dan kering. Potong poblon cili pada separuh dan keluarkan biji benih. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. 2. Dalam pengisar, adukkan tomato dalam tulen, jalapeno, setengah mentol dan 2 ulas bawang putih sehingga keseragaman homogen diperolehi. Musim dengan garam. 3. Tuangkan sos ke dalam pinggan mangkuk dan sisihkan. 4. Dalam mangkuk sederhana, campurkan kacang hitam, tepung, 1/2 cawan keju parut, bawang baki, bawang putih cincang, jintan air dan 3/4 cawan. Musim dengan garam dan lada. 5. Bahagikan pengisian yang dihasilkan antara 4 poblano cabai. 6. Letakkan poblano cili dalam hidangan penaik dengan sos. Taburkan selebihnya 1/2 cawan keju di atas. 7. Tutup borang dengan aluminium foil. Bakar cili dalam ketuhar selama kira-kira 45 minit. 8. Keluarkan kerajang dan teruskan baking sehingga sos semakin bertambah dan keju menjadi emas, 10 hingga 15 minit. Kemudian keluarkan dari ketuhar dan sejuk selama 10 minit sebelum disajikan.
Hidangan: 4