- pembungkusan yis kering - 1 keping (7.5 g)
- tepung - 4 1/4 Cawan (tambah tepung tambahan untuk mengaduk doh)
- garam - 2 1/2 sendok teh
- minyak zaitun - 1/4 cawan (tambah 3 sudu besar)
- rosemary segar - 1 Art. sudu
- ceri tanpa lubang - 450 Gram
- garam laut besar - 1 1/2 sendok teh
1. Aduk 1 2/3 cawan hangat (40-46 darjah) air dan ragi dalam mangkuk dengan pengadun. Biarkan selama kira-kira 5 minit. Masukkan tepung, 1/4 cawan minyak zaitun dan garam. Campurkan dengan sudu kayu. Kukuk doh dalam mangkuk selama 1 minit. 2. Letakkan adunan pada permukaan yang berlimpah dan menguli selama 4-5 minit. Letakkan adunan itu dalam mangkuk yang ringan dan dilapikan supaya semua adunan ditutup dengan minyak. Benarkan kenaikan pada suhu bilik, ditutup dengan filem polietilena, sehingga doh berganda dalam jumlah, dari 1 hingga 1 1/2 jam. 3. Lentapkan kuali dengan minyak. Bentuk persegi panjang 25X37 cm dari adunan. Tutup doh dengan tuala dapur dan biarkan ia naik sehingga ia berukuran dua kali, kira-kira 1 jam. Bilas ceri dan keluarkan tulang. Panaskan ketuhar hingga 260 darjah. 4. Campurkan rosemary cincang dan baki 3 sudu minyak zaitun. Jadikan penyok cetek dengan jari anda pada permukaan doh, dan kemudian gris dengan minyak rosemary. Berhati-hati meletakkan bahagian ceri di alur. 5. Taburkan secara saksikan garam laut dan bakar di tengah-tengah oven selama 10 minit. Kurangkan suhu hingga 230 darjah dan bakar 12-15 minit, sehingga coklat keemasan. Segera beralih focaccia ke kuali dan sejukkannya. Hidangkan panas atau pada suhu bilik.
Hidangan: 6