- Kalina - Untuk rasa
- Tepung Rye - Untuk rasa
- Rye malt - Untuk rasa
Di Rus, kulag disediakan dari tepung rai, rye malt dan viburnum. Ini tidak menambah makanan manis, seperti: madu dan gula. Penyediaan: Rebus malt dengan air mendidih, biarkan selama satu jam, kemudian tambah tepung rai (dua kali ganda), sediakan adunan, dan biarkan sejuk hingga suhu kira-kira dua puluh lapan hingga dua puluh lima darjah (suhu susu segar). Untuk semua zak, buanglah kerak rai. Kemudian tutup rapat rapat, untuk penyegelan lengkap, kami tutup dengan doh. Setelah adunan menjadi masam, letakkan di dalam sebuah dapur yang dipanaskan (ketuhar Rusia) - kira-kira lapan hingga sepuluh jam, sebagai contoh, diletakkan di waktu petang, dan berdiri hingga pagi. Dalam proses penapaian perlahan, cawan dicipta (di bawah pemanasan ringan, dan tanpa akses udara). Hasilnya, enzim-enzim khas yang mengandungi banyak vitamin dari kumpulan yang berbeza terbentuk, yang, bersama-sama dengan unsur-unsur lain, memberikan produk (kulag) rasa yang menyenangkan, dan menjadikannya berguna. Kulagu pada orang yang digunakan untuk merawat pelbagai penyakit (saraf, katarak, batu empedu).
Hidangan: 6-9