Sosej buatan sendiri di Kupaty Georgia adalah sosej kecil, dimasak, lebih kerap, dari daging babi dengan bawang, bawang putih dan pelbagai rempah. Untuk cangkang, usus babi tipis digunakan. Sebelum memanggang, mandi mesti direbus. Anda boleh menggoreng mereka dalam kuali, di api terbuka, dalam aerogrill dan di dalam ketuhar. Anda boleh melakukan gula-gula bukan sahaja dari daging babi, tetapi juga dari ayam dan daging lembu. Hiasan disajikan dengan sayur-sayuran atau salad sayur-sayuran.
Bahan-bahan:- Pulpa daging babi 1 kg
- Bawang 2 buah.
- Bawang putih 4 gusi
- Cuka wain putih 10 ml
- Serbuk karnasi 1 g
- Bowels 15g
- Tanah kayu manis 1 g
- Cumin kering 1 sudu teh.
- Campuran hops-suneli 1 sudu teh.
- Garam 2 sudu kecil.
- Minyak bunga sunflower ditapis bunga matahari 3 sudu besar. l.
- Lada hitam tanah 0.5 tsp.
- Ketumbar tanah 1 g
- Langkah 1 Untuk mandi, anda perlu mengambil daging babi, bawang, bawang putih, usus babi yang tipis, cuka anggur, minyak sayuran, perasa "Hmeli-suneli" dan rempah.
- Langkah 2 Basuh daging, kering dan potong kecil. Mentol bersih dan potong ke dalam kuarters. Cengkeh bawang putih dibersihkan daripada kot kering.
- Langkah 3 Pasarkan daging, bawang dan bawang putih melalui penggiling penggiling halus.
- Langkah 4 Tambahkan rempah dan garam ke dalam mince.
- Langkah 5 Campurkan massa dengan berhati-hati.
- Langkah 6 Dari penggiling daging keluarkan pisau dan pisau, masukkan muncung khas untuk sosej berisi. Usus yang diproses dipotong menjadi 20-25 cm panjang. Satu hujung setiap bahagian usus harus diikat dengan benang yang tebal, dan ujung yang lain harus diletakkan pada muncung, mengambil nyali, sehingga berhenti pada ujung terikat.
- Langkah 7 Isikan usus dengan daging cincang dan ikat tali dengan benang.
- Langkah 8 Kencangkan hujung sose yang longgar.
- Langkah 9 Potong sosej dengan jarum (supaya mereka tidak pecah ketika memasak) dan rebus dalam air asin selama 20 minit.
- Langkah 10 Masak sosis rebus dalam minyak sayuran sehingga ditenun. Hidangkan salad sayur-sayuran.