Kami menyediakan matzun Matsun - ia adalah produk susu yang berkaitan dengan masakan tradisional masakan Armenia. Di Georgia, matsun dipanggil matzoni. Matsun adalah produk susu yang ditapai dari susu melalui penapaian fermentasi. Matsun digunakan untuk membuat pelbagai hidangan (penkek, ladu, sos, sup, pencuci mulut, minuman, barangan yang dipanggang), ia boleh dimakan seperti itu, dan penyair, maka tekstur matsun akan setebal keju krim (disebut matzun Kamaz -macun). Untuk penyediaan susu matsun mesti ditapai dengan matsun, tetapi jika tidak ada peluang sedemikian, buat kali pertama krim masam berlemak akan dilakukan, dan pada masa-masa berikutnya untuk penyediaan bahagian seterusnya matsun, perlu meninggalkan produk susu masam yang sedikit dari masa sebelumnya. Susu dan krim masam mestilah berkualiti dan semula jadi, buatan sendiri - maka produk siap akan berkualiti tinggi!
Bahan-bahan:- Susu 950 ml
- Asid krim 3 sudu besar. l.
- Langkah 1 Untuk matsun, kami memerlukan susu buatan sendiri dan krim masam berlemak pada suhu bilik.
- Langkah 2 Susu dicurahkan ke dalam baldi atau kuali.
- Langkah 3 Bawa susu mendidih dan keluarkan dari dapur. Biarkan susu sejuk sedikit - ia harus tetap panas, tetapi tidak dengan air mendidih, tidak membakar, bahkan lebih ke arah yang hangat.
- Langkah 4 Masukkan krim masam ke dalam susu. Saya menggunakan krim masam buatan sendiri yang sangat gemuk.
- Langkah 5 Kacau.
- Langkah 6 Kami tuang susu ke dalam balang 1 liter dan tutup dengan penutup. Kami membungkus balang dengan susu dengan tuala yang hangat, dan lebih baik dua, dan biarkan di dalam bilik, sebaik-baiknya di tempat yang paling panas, selama 12 jam. Sepanjang masa ini, jangan sentuh susu, jangan buka dan goncangkannya!
- Langkah 7 Selepas 12 jam, boleh laras kemas dan, tanpa membuka tudung, letakkan matsun di dalam peti sejuk selama 10 jam lagi. Selepas anda boleh menggunakan! Kerana krim masam saya berminyak, kerak tebal seperti mentega muncul di permukaan, dan di bawahnya - produk susu masam halus, berlemak, tebal, seperti kefir kita, tetapi hampir tanpa asap!
- Langkah 8 Ready matsun boleh berdiri di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Ia lazat! Dan, dengan cara ini, sangat berguna!