- serbuk gula - 1 cawan (tambah serbuk untuk percikan)
- almond tanah - 1/3 cawan
- koko - 1/4 cawan
- putih telur besar, suhu bilik - 4 keping
- garam - 1 secubit
- gula - 1/2 cawan
- ekstrak vanila - 1/2 sudu teh
- coklat pahit - 1/3 cawan
1. Panaskan ketuhar kepada 150 darjah. Untuk menambal dua helai baking dengan kertas kertas atau sarung silikon. Nyalakan bersama gula tepung, almond tanah dan koko. Sebelum mencambuk putih, pastikan mangkuk mangkuk benar-benar kering dan bersih. Campurkan putih telur dan garam ke dalam busa pada kelajuan sederhana dengan pengadun. Meningkatkan kelajuan dan terus mencambuk, tambah gula tepung hingga 1 sudu. Pukul sehingga putih sangat tebal dan putih dan tidak akan mengekalkan bentuknya. Pukul protein dengan ekstrak vanila. 2. Masukkan bahan kering dan coklat cincang halus ke dalam tupai, perlahan-lahan kacau dengan spatula getah yang besar. Menggunakan sudu meringue pada dulang yang disediakan pada jarak 5 cm dari satu sama lain. Taburkan meringue dengan gula tepung. 3. Bakar selama 10 minit, kemudian, tanpa membuka pintu ketuhar, menurunkan suhu ketuhar hingga 93 darjah dan bakar selama 1 jam. Keluarkan lembaran pembakar dari oven dan biarkan meringue berdiri di tempat kering yang sejuk (tetapi tidak di dalam peti sejuk) sehingga mereka mencapai suhu bilik. Kemudian keluarkan meringue dari lembaran penaik dan layari.
Hidangan: 10