- epal, dikupas dan dihiris - 670 gram
- raspberi segar atau beku - 180 gram
- gula pasir - 3/4 Kaca
- tepung, serta tepung untuk permukaan kerja - 1/4 Cup
- jus lemon segar - 1 st. sudu
- garam - 1 secubit
- shortcake tanpa gula - 1 keping
- mentega, potong - 2 Seni. sudu
- kuning telur besar - 1 keping
- krim tebal - 1 st. sudu
- gula untuk penyiraman - 3 secik
Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Kacau epal, raspberi, gula, tepung, jus lemon dan garam dalam mangkuk besar, diketepikan. Pada permukaan yang terapung ringan, gulung 1 cakera doh ke dalam 3 mm tebal. Potong bulatan dengan diameter 30 cm. Letakkan doh ke dalam bentuk pai. Tuangkan campuran epal. Lubricate with oil. Pada permukaan yang terapung ringan, gulungkan cakera baki adunan 3 mm dalam ketebalan. Potong bulatan dengan diameter 30 cm untuk meletakkan di atas campuran epal dan perlahan-lahan mencubit tepi. Buat beberapa takik di atas ujian. Biarkan sejuk selama 20 minit. Pukul kuning telur dan krim dalam mangkuk, taruh campuran dengan bahagian atas kek. Taburkan dengan gula. Bakar sehingga coklat keemasan, 1 jam 10 minit - 1 jam 20 minit. Tutup kek dengan foil, jika bahagian atas gelap terlalu cepat. Biarkan sejuk di atas panggangan selama 4 jam (atau sepanjang malam).
Hidangan: 8-10