Pai Kelapa dengan Krim

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan kerak pai pada lembaran penaik, Bahan tertutup :

• Kue kek siap - 1 Piece
• gula - 1/2 cawan
• tepung jagung - 1/3 cawan
• garam - 1/4 sudu teh
• susu - 1 cawan
• bank (400 ml) santan - 1 keping
• kuning telur besar - 4 keping
• kelapa parut yang dipanis - 1/2 cawan

Arahan

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan kerak pai pada lembaran penaik, tutup dengan kerajang aluminium dan bakar sehingga coklat muda, kira-kira 45 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya dan sisihkan. Sediakan mangkuk besar dengan penapis. Pukul bersama gula, kanji, garam dalam periuk sederhana. Secara beransur-ansur tambahkan susu, pastikan tepung jagung telah dibubarkan. Masukkan susu kelapa dan kuning telur, pukul. Masak di atas api sederhana, pukul terus sehingga gelembung besar pertama muncul, kira-kira 5 minit. Kurangkan haba kepada minimum, masak, pukul rata, 1 minit. Keluarkan panci dari panas, segera tuangkan krim melalui penyaring ke dalam mangkuk. Tuangkan krim dengan keropok pai sejuk, licin dengan spatula getah. Letakkan kek selama sekurang-kurangnya 4 jam (atau 1 hari). Sebelum berkhidmat, biarkan kek berdiri pada suhu bilik selama 30 minit, kemudian taburkan dengan cili kelapa.

Hidangan: 10