- Quince - 3 Kilogram
- Gula - 2.5 Kilogram
- Air - 600 Million
- Lemon - 1 keping
Quince mencuci baik, keluarkan kulit dengan pisau kecil, kemudian rebus, longkang kaldu, dan buang kulitnya. Quince tanpa kulit, dipotong menjadi 4 bahagian, keluarkan batang dan benih. Buah untuk dimasukkan ke dalam satu baskom untuk memasak jem dan tuangkan air, yang dimasak kulit quince, tambah jus dan zaitun lemon. Selepas quince direbus tambah tau. Masak jem sehingga dimasak, sehingga quince sepenuhnya tersebar, dan gula tidak akan sepenuhnya larut. Ini akan mengambil kira-kira sejam. Jam harus menebal. Kemudian quince hendaklah sedikit disejukkan dan dihancurkan dengan pengisar. Di masa depan, jem perlu dimasak secara berterusan dalam beberapa pendekatan selama beberapa hari, sentiasa menjaga dan mengaduk sesekali. Jam harus dibawa ke mendidih dan masak selama 10 minit, kemudian diketepikan dari api. Prosedur ini diulang 5-6 kali. Marjamade panas tuangkan pada bentuk dan tutup dengan alkohol yang direndam dalam kertas penaik. Selai marmalade yang ditutupi dengan kertas perlu dikeringkan selama beberapa minggu di bawah sinar matahari atau di tempat yang kering, panas dan berventilasi sehingga ia sepenuhnya padat dan boleh dipotong dengan pisau.
Hidangan: 10-13