- Petrushka sprigs - 15 buah
- Ayam ayam kaki - 4 keping
- Bawang putih - 2 gigi
- Tomato - 2 keping
- Cognac - 50 mililiter
- Quince - 2 keping
- Minyak sayuran - 20 mililiter
- Lada manis - 2 keping
- Keju "Rusia" - 250 Gram
- Herba Provençal - 1 sudu teh
- Lada dan garam - - Untuk rasa
1. Pertama mencairkan kaki, kami membasuh mereka dengan baik, dipotong ke paha dan bersisik, di atas kepingan daging api - tepat di atas pembakar gas. Lemak bakar dan beku perlu dihapuskan serta-merta. Sekarang musim kaki dengan garam, herba kering, dan lada hitam. 2. Kami membersihkan septum dan biji quince dan lada, kami hanya mencuci tomato. Sekarang kita memotong semua bahan-bahan yang disediakan ke dalam kuarters, dan hanya memotongnya menjadi kepingan nipis. Walaupun, lada lebih baik untuk memotong cincin untuk kecantikan. 3. Kami merapikan pinggan mangkuk dengan minyak sayuran, kemudian letakkan daging di atasnya. Lay lapisan tomato di atas daging, kemudian letakkan quince dan lada. Taburkan semua ini dengan cognac. Pemanasan ketuhar dan letakkan di sana. Sekitar tiga puluh minit, pada api kecil bakar. 4. Dengan bawang putih yang dihancurkan, campurkan peterseli cincang halus. Keju disapu pada parut besar. Bentuk diambil selepas tiga puluh minit baking, taburkan dengan keju, herba, quince dan taburkan dengan cognac. 5. Selepas kira-kira dua puluh minit, ambil daging keluar dari ketuhar. Kami mengalihkan segalanya ke plat. Hidangan sedia.
Hidangan: 4