- Payudara dengan anak lembu muda - 1,8 Kilogram
- Daging cincang - 800 Gram
- Salo atau bacon - 150 gram
- Quince - 2 keping
- Apricot kering - 6 keping
- Roti Sturgeon - 4 keping
- Garam, lada - - Untuk rasa
Pertama, mari kita ambil bahan-bahan tersebut. Dalam calfskin, anda perlu membuat pemotongan yang mendalam (poket) antara tulang rusuk dan daging. Bersihkan quince dan potong kiub kecil, dan lakukan perkara yang sama dengan aprikot kering dan bacon. Kami menggosok daging kami dengan garam dan lada. Campurkan semua kandungan pemasukan kami - daging cincang, quince, aprikot kering, lemak babi dan direndam dalam roti basi susu. Hasil pengisian yang dihasilkan adalah daging lembu yang kami buat dalam daging lembu. Menjahit poket kami. Bakar selama 1 jam dan 20 minit pada 200 darjah, secara berkala mengintip dan mengalir di atas cecair yang dipancarkan daging. Hidangan yang disediakan dibenarkan untuk berdiri selama kira-kira 10 minit, dan kemudian dipotong dan dihidangkan ke meja. Selera makan!
Hidangan: 10